Cibo pagina 218
Marroni o castagne: ecco la differenza
Conoscete i marroni antrodocani? Si tratta di una varietà pregiata originaria della Toscana e oggi valorizzata nel paese di Antrodoco, vicino Rieti.
19 stili di pizza nuovi e insoliti che dovresti provare
Dimenticate la diatriba tra pizza napoletana e romana: negli Stati Uniti esistono tanti stili di pizza da assaggiare, tra cui questi 19 nuovi o insoliti.
Capovolgere la tradizione: come rivisitare 8 piatti campani
La tradizione gastronomica campana è apprezzata in tutto il mondo: 8 chef hanno rivisitato alcuni piatti tipici in maniera totalmente inaspettata.
Roma: 9 grandi chef e pizzaioli si alternano da Sbanco
Da novembre a luglio 2019 da Sbanco a Roma 9 grandi chef e pizzaioli si alterneranno per proporre la loro visione della pizza: ecco le date.
Tradotto per voi: 11 modi in cui state rovinando la vostra bistecca
Vi apprestate a cucinare una succulenta bistecca e volete che vi riesca alla perfezione? Ecco 11 errori che dovreste assolutamente evitare.
Ciambelline al vino: il biscotto contadino dal profumo inconfondibile
Le ciambelline al vino sono dolcetti da forno molto diffusi nel centro Italia; preparate con pochi ingredienti, devono il loro gusto inconfondibile al vino.
L’essenza del sapore: gli alimenti che contengono più umami
L’umami è il quinto gusto, la sensazione di saporito che si trova in molti alimenti, dalla verdura al pesce: ecco quali ne contengono di più.
Perché si coltiva sempre più kaffir lime
Il kaffir lime o combava è una pianta appartenente al genere degli agrumi e di cui si utilizzano soprattutto le foglie, il succo e in alcuni casi la buccia.
Vietati ai bambini: la storia dei cuneesi al rum
I cuneesi al rum sono cioccolatini tradizionali di Cuneo, inventati nel 1923 nel laboratorio Arione: vi raccontiamo la loro storia.
Tarwi, l’alternativa alla soia
Il tarwi è un ingrediente ricco di proteine: scopriamo la storia e le proprietà del lupino peruviano e come si usa in cucina in tante ricette diverse.
Il nuovo Presidio Slow Food che è l’orgoglio della Campania: cece di Teano
Tra i nuovi Presidi Slow Food italiani ce anche un legume campano, il raro Cece di Teano, un prodotto rinomato che rischia l’estinzione.
Ceviche: 6 modi di intenderlo secondo 6 grandi chef
Il ceviche è una specialità peruviana a base di pesce, e molti chef lo interpretano in modi nuovi e accattivanti: ve ne raccontiamo alcuni da provare.
Acqualagna: 10 cose da provare quando andrete a comprare il tartufo
Acqualagna è una delle patrie del tartufo bianco in Italia: per scoprire meglio questo territorio unico, vi raccontiamo 10 cibi da non perdere in zona.
Torta al Testo: le origini della specialità umbra che rivaleggia con la piadina
La torta al testo è una specialità umbra molto apprezzata, simile a una piadina e da farcire in diversi modi, dolci e salati: vi raccontiamo le sue origini.
