Cibo pagina 25

Dalle omelette con avocado e salmone ai pancake con farina di mandorle, 10 idee per una colazione senza (o con pochissimi) carboidrati che regalano energia senza appesantire: perfette per iniziare la giornata con il piede giusto.

Vi siete mai chiesti come si fa un formaggio a latte crudo? E quali pericoli possano derivare da questo tipo di produzione? I formaggi a latte crudo sono quelli prodotti con latte non sottoposto a trattamento termico: ecco cosa sapere prima dell’acquisto

Volete preparare un buffet di compleanno economico? Ecco alcune ricette e idee sfiziose che non vi faranno sfigurare rispetto a buffet magari più sontuosi e gourmet. Perché a volte le cose più semplici sono anche quelle più gradite dagli ospiti

Alla scoperta della carne di Mangalica, il maiale pecora originario dell’Ungheria salvato da una estinzione certa pochi anni fa: quali sono le sue caratteristiche e come si usa in cucina (prodotti tipici compresi).

Richiede pochi ingredienti ed ancor meno lavoro, ma è in grado di trasformare le più comuni pietanze in piatti da 10 e lode: cos’è e come si usa il cowboy butter.

Dai condimenti più classici a quelli originali, ecco 10 modi per mangiare i ravioli ricotta e spinaci 365 giorni l’anno.

Il lievito di birra secco è un lievito a cui è stata tolta tutta l’acqua e per utilizzarlo quindi va riattivato. Per sostituirlo nelle ricette ad altri tipi di lievito vanno seguite alcune accortezze.

Freschi o surgelati, gli spinaci offrono sempre la possibilità di portare in tavola ricette fantasiose, saporite e salutari. Ecco come utilizzare questa verdura all’interno delle torte salate.

E’ un agrume esotico dal profumo intenso e dalla buccia rugosa che proviene dal Sud-Est asiatico. E’ apprezzata per le sue proprietà aromatiche e medicinali e, in cucina, non se ne utilizza la polpa bensì le foglie e la scorza.

Volete provare a inserire la zucca amara nelle vostre ricette? Ecco qualche idea, ma attenzione al suo gusto un po’ particolare. Non è comunque facilissima da trovare qui da noi in quanto è maggiormente usata nella cucina asiatica

Il cremoso è una delle preparazioni fondamentali della pasticceria, che prevede una base di crema inglese dove metà del latte è sostituito con la panna.

Le nocciole sono una frutta secca davvero molto versatile: non a caso si possono utilizzare anche per le ricette salate oltre alle classiche dolci. Si possono mangiare fresche, tostate o spalmate in crema sul pane: vediamo come utilizzarle.

Il palmito o cuore di palma è un ingrediente coltivato in Brasile che si può utilizzare in vari modi in cucina: scoprite come impiegarlo.

Volete provare a preparare le korokke, le crocchette/polpette giapponesi in casa? Non sono difficili da realizzare. Forse la parte più impegnativa è recuperare gli ingredienti originari necessari (tecnicamente anche sostituibili con ingredienti più comuni, ma se volete provare a fare la ricetta originale dovreste usare quelli indicati)

Non ci saranno mai abbastanza trucchi e segreti per preparare un flan perfetto. Perché è molto facile sbagliare la ricetta di questi sformati. Basta veramente un piccolo errore e del nostro flan rimarrà solo un’amorfa poltiglia