Cibo pagina 31

caponata siciliana
Cucina Siciliana

Caponata siciliana: conosci tutte le versioni?

di Marta Manzo - Manuela Chimera

La caponata siciliana è un piatto famoso in tutto il mondo, ma che non possiede una ricetta univoca. Amatissima dal Commissario Montalbano, oggi vi proponiamo un viaggio alla scoperta di alcune varianti interessanti della caponatina

Polpettone veg-8
Cibo

Polpettone: 7 ricette sfiziose senza carne

di Samantha Suriani

Anche se la ricetta della nonna può sembrare la scelta più giusta, esistono tanti modi di fare un polpettone: ecco qualche idea da provare in cui non è nemmeno presente alcun tipo di carne.

tabulè
Piatti unici

Tabulè: piatto etnico ed estivo al punto giusto

di Carlotta Mariani

Il tabulè è una ricetta fresca, facile, perfetta da gustare in estate e diffusa in tutto il mondo, in diverse varianti: scopriamone alcune, fra cui la ricetta della versione siciliana, di quella turca e di quella libanese

separare tuorli albume
Guide di cucina

How to: 7 metodi per separare tuorli e albumi

di Marta Manzo - Manuela Chimera

Potrebbe sembrare facile, ma non sempre lo è. Per questo motivo oggi andremo a vedere alcuni trucchi (usati anche dagli chef) per separare tuorli e albumi velocemente. Questo perché in molte ricette ci viene richiesto di farlo, ma non sempre questa manovra fila via liscia

cibi cotti patate melanzane
Cibo

Non mangiarmi crudo: 14 cibi che vanno consumati cotti

di Nadine Solano - Manuela Chimera

Ci sono alcuni cibi che dovremmo sempre e solo mangiare cotti, mai crudi. Questo perché non sono commestibili crudi e possono essere consumati solo ed esclusivamente dopo cottura per non incorrere in rischi pericolosi per la nostra salute

paella
Cucina Spagnola

Conoscete tutti i tipi di paella?

di Marta Manzo - Manuela Chimera

Ma quanti tipi di paella esistono? Beh, a dire il vero ce ne sono parecchi oltre a quella catalana e a quella valenciana. Ecco perché oggi andremo a fare un viaggio alla scoperta dei diversi tipi di paella: ce n’è veramente per tutti i gusti

Spiedini, come farli perfetti
Cucina Italiana

Spiedini, come farli perfetti? Una pratica guida per chi ama la griglia

di Roberta Favazzo

Tagliate gli ingredienti in pezzi omogenei per garantire una cottura uniforme. Scegliete materie prime di qualità. Girate spesso gli spiedini e lasciatevi tentare dagli abbinamenti più particolari. Questo e tanto altro per portare in tavola degli spiedini impeccabili.

Piadina romagnola
Cibo

Piadina: 5 ricette sfiziose e light

di Samantha Suriani

In Romagna la piadina è il piatto simbolo di una tradizione gastronomica in cui la genuinità delle materie prime incontra gli abbinamenti più vari e stravaganti. Perché limitarsi ad acquistarla già confezionata, quando invece si potrebbe preparare a casa?

Spaghetti tirati lamian noodles
Cucina Cinese

Spaghetti tirati: storia e fortuna dei lamian noodles

di Roberta Favazzo

Cosa li rende tanto popolari? L’estensibilità e l’elasticità dell’impasto, che viene sapientemente e ripetutamente tirato fino a rendere i lamian noodles lunghissimi e sottili, pronti a diventare l’ingrediente insostituibile di zuppe al manzo memorabili.

Guanciale Amatriciano
Cibo

Guanciale, pancetta e bacon: conoscete le differenze?

di Nadine Solano - Manuela Chimera

Guanciale, pancetta e bacon non sono uguali: ci sono delle sottili differenze di cui dobbiamo tenere conto nelle nostre ricette. Provate a dire a un fautore della carbonara tradizionale di sostituire il guanciale con la pancetta o il bacon e vedrete cosa vi risponderà.

cocomero avanzi
Cibo

Cosa ci faccio: 7 modi per utilizzare gli avanzi del cocomero

di Alessia Dalla Massara

Il cocomero o anguria è uno dei frutti più consumati e amati durante l’estate. Molto rinfrescante, trova numerosi estimatori. Tuttavia a volte capita che ne prendiamo un po’ troppa e che ci avanzi. Ma non temete: non faremo andare a male quegli avanzi di cocomero perché possiamo riciclarli in maniera inaspettata

cremolato granita
Ricette Estive

Cremolato, granita e grattachecca: trova le differenze

di Alessia Dalla Massara - Manuela Chimera

Sono tra le più apprezzate specialità dell’estate, ognuna con le proprie caratteristiche e peculiarità. Il cremolato ha una consistenza cremosa, mentre la grattachecca si basa sul ghiaccio grattato. E la granita: Beh, si colloca a metà tra la due

insalata patate
Ricette Estive

10 varianti dell’insalata di patate che dovreste provare

di Veruska Anconitano - Manuela Chimera

L’insalata di patate è un piatto estivo nutriente, facile da preparare: ecco 10 varianti per creare abbinamenti sfiziosi, con ricette veloci e gustose. E con un po’ di fantasia e qualche ingrediente diverso dai soliti potrete creare nuovi, saporiti abbinamenti

Torta fichi e banane
Cibo

Torte estive: 8 ricette facili e veloci

di Samantha Suriani

Le torte estive sono la soluzione ideale per chi non intende affatto dire addio ai piaceri di un buon dolce anche se il caldo si fa sentire davvero tanto. Ecco qualche idea per refrigerarsi in questo periodo.

Cibi rinfrescanti
Cibo

Cibi rinfrescanti: perché il caldo estivo si combatte anche a tavola

di Nadine Solano

Sì, i cibi rinfrescanti fanno davvero effetto. Nelle giornate più afose, regalano sollievo immediato ma al contempo duraturo. A patto di consumarli con regolarità. Frutta e verdura? Sì, ma non solo: questo elenco potrebbe stupirvi.