Cibo pagina 40
Gomma di guar: cos’è e come si usa
Avete mai sentito parlare della gomma di guar? A dispetto del nome, è un ingrediente molto usato nell’industria alimentare ma non solo: vediamo perché.
Mal di testa? Forse avete mangiato uno di questi cibi
Alcuni alimenti, detti trigger, hanno la capacità di causare o intensificare un mal di testa: ecco una breve lista da tenere a mente.
Snake Wine, cosa è l’inquietante liquore a base di serpente
Avreste il coraggio di assaggiare lo Snake Wine, il vino di serpente tipico del Vietnam e del sud-est asiatico? Si tratta di una specialità locale, una sorta di grappa con annesso serpente (morto) conservato al suo interno
I tagli della carne di pollo: come si usano in cucina?
Il pollo e i volatili da cortile sono tra le carni più utilizzate sulle tavole degli italiani. Con questa piccola guida scoprite tagli e preparazioni.
Pectina, che cos’è e perché la troviamo spesso nella lista ingredienti
Se siete soliti leggere le liste degli ingredienti degli alimenti, vi sarete di sicuro imbattuti nella pectina. Ma fa male questo additivo? A cosa serve? Da dove deriva? E vegetariani e vegani lo possono mangiare? Scopriamo qualcosa di più su questo gelificante noto anche come E440
Come cucinare una buona picanha: poche regole, risultato garantito
Vi stavate chiedendo come cucinare una buona picanha? Un’impresa alla portata di tutti, bisogna solo rispettare poche regole e prestare attenzione alla temperatura. Vi spieghiamo tutto.
L’arte della fermentazione: il natto
Il natto è un prodotto fermentato a base di soia e dall’odore forte e particolare molto apprezzato in Giappone, specialmente per la prima colazione.
Cos’è il glutine: l’anima della pizza
Un’analisi approfondita dell’impasto dal punto di vista della sua forza: il glutine. Per tutti gli appassionati di pane e pizza.
Strutto: 5 ricette dolci e salate
Lo strutto è un ingrediente fondamentale di molte ricette della tradizione. Ne abbiamo selezionate 5 da non perdere e da preparare appena possibile.
Come scegliere e conservare le fragole, ora che sono di stagione
Le fragole sono un frutto primaverile, ricco di proprietà, di profumi e di gusto: vi forniamo una piccola guida per sceglierle, conservarle e cucinarle.
Sapete cos’è la raspadura?
La raspadüra nasce da origini molto povere ma con il passare del tempo conquista sempre di più tutti i palati, anche i più esigenti.
Crusca d’avena: cos’è e come usarla in cucina
La crusca d’avena è lo scarto della lavorazione dell’avena, utilizzata sia in cucina che come prodotto di bellezza: vediamo come.
Storia del cous cous, dalle origini a oggi
Il cous cous vanta una storia millenaria, una leggenda affascinante ed è apprezzato in tutto il mondo: scopritene le origini e una ricetta ideale.
Farina di riso: 5 ricette senza glutine dolci e salate
La farina di riso è l’ingrediente cardine di molte ricette adatte a chi non può consumare glutine come gli intolleranti o le persone celiache. Abbiamo selezionato per voi le migliori ricette con la farina di riso sia dolci che salate.
Asparagi selvatici: come riconoscerli, quando e come raccoglierli
Gli asparagi selvatici sono una delle primizie della primavera, da raccogliere e conservare finché si trovano: seguite la nostra piccola guida.