Cibo pagina 96

La ricotta è un latticino che si ottiene riscaldando il siero del latte e ha la tipica forma conica dei recipienti in cui viene messa a scolare. Bianca e candida, dalla consistenza soffice e granulosa, viene consumata sia in assoluto, che impiegata in deliziose ricette come torte rustiche o dolci. Per questo, averla sempre di scorta è molto utile. Congelarla è possibile, ma è importante farlo con una certa cura, dato che il prodotto è molto delicato.

La panna fresca è estremamente golosa, facile e veloce da montare. Ottima per guarnire deliziosi dolci, frutta e gelati. Ci sono moltissime ricette, a base di quest’ingrediente sensazionale, come la panna cotta o la cheesecake, che si realizzano in men che non si dica, gustose e appaganti.

La margarina è un ingrediente usatissimo in cucina. Ma siete sicuri di sapere tutto su questo alimento? Il nostro esperto risponde alle domande che più spesso ci ponete. Impariamo insieme qualcosa di più sulla margarina.

Dopo l’episodio accaduto a Bacoli (NA) nell’estate 2022, dove sono state fatte delle perquisizioni agli affetti personali dei bagnanti, con il fine di scoprire se avessero portato con sé del cibo e delle bevande da casa, la domanda sorge spontanea: è possibile introdurre nei lidi cibo e bevande portati da casa?

Il sedano è uno degli ortaggi principe della cucina mediterranea. Alla base di tutti i soffritti e i brodi, da il meglio di sé in tante ricette (da quelle più ricche a quelle più fresche ed estive). Noi ne abbiamo raccolte 5 per farvi amare il sapore del sedano fresco.

L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), sostiene i giovani under 36 per il World Food Forum 2023 di Roma, per discutere del tema “Accelerare l’azione per il clima attraverso la trasformazione dei sistemi agroalimentari”.

Il gelato fatto in casa con la gelatiera è sempre un’ottima idea. Perché rinfresca, delizia ed è una garanzia di qualità. In più, si può personalizzare in base ai gusti e alle esigenze. Siete a corto di idee? Vi proponiamo 10 ricette vincenti.

Il lievito alimentare è un prodotto derivato dalla lavorazione del lievito di birra. Non è utilizzabile nel solito modo, viene infatti sottoposto ad un processo di essiccazione istantanea a basse temperature, tramite il quale mantiene le proprietà nutrizionali ma al tempo stesso viene disattivato. Diventa quindi insaporitore che, nell’alimentazione vegana, sostituisce il formaggio grattugiato.

Appartenenti alla stessa famiglia delle solanacee, quando preparate insieme melanzane e patate danno veramente il meglio di sé: sono ideali, infatti, per realizzare contorni gustosi e piatti unici saporiti.

“Il lancio del pesto basilico e limone da parte di una notissima multinazionale potrebbe veicolare un messaggio non chiaro ai consumatori” – queste le parole del vicegovernatore ligure con delega all’Agricoltura e al Marketing Territoriale Alessandro Piana, conferite per difendere il tradizionale pesto alla genovese.

La salvia è uno degli aromi caratterizzanti della cucina mediterranea. Consumata fin dall’antichità (la coltivavano anche gli antichi romani) è oggi protagonista di molte preparazioni. Ecco 6 ricette impreziosite dalla salvia che non puoi non conoscere!

Agrumi, verdure, spezie, erbe aromatiche sono gli ingredienti perfetti per una cena fresca di inizio estate. Se state cercando idee per abbinarli al meglio siete nel posto giusto. Scoprite con quali ingredienti e con quali ricette cenare quando si ha voglia di qualcosa di fresco per finire la giornata

Chi l’avrebbe mai detto che il ciambellone salato potesse riscuotere così tanto successo, eppure è una preparazione di facile esecuzione, piatto unico scenografico, dalle mille varianti, rustico e morbido. Riesce a soddisfare tutti i palati e spesso nasconde al suo interno ingredienti che non verrebbero mai mangiati in assoluto soprattutto dai bambini, come le verdure.

Arriva il ricettario “Pasta, straordinario quotidiano”, ideato dai pastai di Unione italiana food in collaborazione con Giunti Editore. Una guida contenente 54 ricette a base di pasta, per 4 persone dal costo contenuto. Iniziativa creata per far fronte al carovita della famiglie italiane.

Il basilico è la pianta aromatica per eccellenza della cucina italiana. Profumato, fresco ed aromatico è un valido alleato quando si vuole portare in tavola qualcosa di sano e gustoso. Il nostro esperto risponde a tutte le domande che ci ponete sul basilico in modo che da oggi in poi questo ingrediente non sarà più un segreto.