Cioccolato di Dubai, tutti lo vogliono, ma perché?
Ma perché tutti impazziscono per il cioccolato di Dubai, tavoletta di lusso da quasi 15 euro a pezzo ripiena di pistacchio? Che per carità, se piace il genere sarà anche buona, ma forse il fatto che influencer e social l’abbiano fatta diventare virale, un certo peso ce lo avrà nella sua temporanea ascesa all’Olimpo del “cioccolato più ricercato del momento”
Sta diventando sempre più virale il cioccolato di Dubai. Da qualche mese tutti impazziscono per questo dolce a dir poco di lusso che proviene da un paese dove solitamente non ci aspettiamo di mangiare il cioccolato, viste le temperature medie giornaliere. Eppure questo cioccolato sta prendendo sempre più piede tanto che la Lindt ha deciso di portarlo, nella sua versione forse un po’ più commerciale, anche in Svizzera. Questo perché l’originale cioccolato di Dubai ha origini in una specifica pasticceria di Dubai.
Storia e origini del cioccolato di Dubai
L’originale cioccolato di Dubai (Dubai chocolate se preferite la versione anglofona) è stato inventato, a quanto pare, da una pasticceria di Dubai, la Fix Chocolates. A idearlo sarebbe stato la fondatrice di Fix Desert Chocolatiere, Sarah Hamouda, la quale ha confessato di aver pensato alla ricetta di questo cioccolato durante la gravidanza. Ma mai si sarebbe immaginata che quella sua invenzione avrebbe oltrepassato i confini di Dubai e degli Emirati Arabi per spopolare nel resto del mondo.
La pasticceria in questione è specializzata nel creare tavolette e barrette di cioccolata grandi, fantasiose e assai costose, ovviamente. Usano diversi ingredienti, anche originali e non proprio economici, tecniche e colori che ben si sposano con le foto sui social. Forse anche per questo è diventata rapidamente virale.
Molte di queste tavolette sono croccanti fuori e morbide dentro, complice anche un ripieno realizzato con creme preparate con gli ingredienti più disparati.
Ingredienti e ricetta del cioccolato di Dubai
Il lussuosissimo cioccolato di Dubai è preparato con cioccolato al latte o fondente, con un ripieno di kadayif (sono una sorta di barretta di pasta fritta nota anche come “capelli d’angelo”) al pistacchio. Proprio il kadayif garantisce ulteriore croccantezza, mentre la pasta di sesamo chiamata tahini fornisce alla tavoletta un sapore particolare.
Ne esistono in realtà di diversi tipi, con ingredienti, ripieni e ricette differenti. La più famosa pare che si chiami “Can’t Get Knafeh of It” (il knafeh è un dolce croccante tipico del Medio Oriente composto da pasta fillo, zucchero, pasta di semolino e frutta secca). Anche in questo caso abbiamo una barretta realizzata con un cioccolato al latte che racchiude un ripieno di crema al pistacchio e tahina.
Dove comprare e quanto costa il cioccolato di Dubai?
Ovviamente se siete dalle parti di Dubai, basterà andare nella suddetta pasticceria per acquistare le barrette di cioccolato. Ma visto che la maggior parte di noi non si trova a Dubai, sappiate che non solo l’idea è stata presa anche da altre pasticcerie che ne hanno proposto diverse varianti, ma anche la Lindt ha deciso di realizzare la sua cioccolata di Dubai e portarla in Svizzera.
In realtà il cioccolato in questione si trova anche in Germania (pare che gli incuriositi acquirenti abbiano fatto code di ore pur di accaparrarsi la tavoletta), ma adesso la Lindt ha deciso di portare la barretta in edizione limitata in Svizzera, ma solo nello shop del Museo Lindt a Kilchberg.
Per quanto riguarda il costo, la tavoletta originaria negli Emirati Arabi costa 20 dollari al pezzo (anche qui si parla di edizioni in tiratura limitata). Le tavolette arrivate in Germania costavano qualcosa come 14.99 euro ciascuna (ma qualcuno ha pensato bene di metterle in vendita su eBay anche al costo di 350 euro), mentre in Svizzera pare che costeranno 14.95 franchi.
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