Come cucinare i gamberoni

I gamberoni in padella con pomodorini sono un piatto di pesce gustoso e colorato. Saltati in padella con olio d'oliva, aglio, peperoncino e poco altro, la breve cottura preserva la tenerezza dei crostacei, mentre i pomodori, oltre che colore, regalano freschezza e dolcezza alla pietanza. Perfetto per le giornate estive, questo piatto può essere servito come antipasto, secondo o piatto principale accompagnato da una porzione di riso o pasta. È un'ottima scelta per un pasto gustoso in compagnia di amici e famiglia. O anche da portarsi dietro in ufficio o al mare. Non richiedono particolari accorgimenti ma risultano estremamente appaganti.

I gamberoni in padella sono un secondo piatto di mare elegante e appetitoso, da cuocere in pochi minuti e che lascia gli ospiti a bocca aperta. In questa versione sono aromatizzati agli agrumi. Se preferite potete sostituire il prezzemolo tritato con erba cipollina.

L’insalata di gamberoni, pompelmo rosa e finocchi è un piatto leggero, allo stesso tempo gratificante e gustoso, molto veloce da preparare. Si tratta di una ricetta che sfrutta la combinazione vincente tra agrumi e finocchi e che porta con sé tutto il suo prezioso apporto nutrizionale in fatto di vitamine e proprietà disintossicanti e depurative. Il sapore rinfrescante dei finocchi, unito a quello amaro e aromatico del pompelmo rosa, si sposa perfettamente con la dolcezza dei gamberoni per un risultato equilibrato e piacevole. Inoltre, la cottura a vapore prevista per i gamberoni consente di preservare la loro consistenza e di valorizzare tutto il loro aroma unito a quello dello zeste di limone. Non vi resta che scoprire la ricetta e lasciarvi tentare da questa insalata insolita e stuzzicante. Servitelo per la cena di San Valentino.

I gamberoni gratinati al pistacchio sono un secondo piatto di pesce profumato, facile da preparare e perfetto per qualsiasi occasione. È possibile servire questa preparazione sia come secondo piatto che come antipasto per una cena a base di pesce. Potete scegliere se utilizzare dei gamberi freschi di stagione o quelli congelati, ma se possibile scegliete la prima opzione, ne guadagnerete sicuramente in gusto. Per riconoscerne la freschezza controllate che la testa sia sempre ben attaccata al corpo, che gli occhi siano turgidi e brillanti, che sul carapace non siano presenti macchie bianche o scure e che le antenne e gli arti siano sempre aderenti al corpo. Dal punto di vista nutrizionale questi crostacei apportano circa 80 calorie per 100 grammi di prodotto pulito. Sono ricchi di vitamine del gruppo B e sali minerali, ma hanno anche un alto contenuto di colesterolo. Gli ingredienti per realizzare questi gamberoni gratinati sono davvero pochi: per questo motivo è preferibile scegliere ingredienti di qualità. Se amate questo crostaceo provatelo anche al brandy, resterete stupiti.

I gamberoni in guazzetto sono un secondo di mare, veloce da fare e molto appetitoso.  I gamberoni, in cottura, rilasciano tutti i loro umori al pomodoro, producendo un sughetto molto saporito. Per questo motivo è bene accompagnare il piatto con del pane croccante. Per avere un sapore particolare si posso sfumare i gamberi con del vino bianco o del cognac. Il guazzetto è una preparazione che si adatta non solo ai gamberoni e ai gamberi ma anche a molte varietà di pesce. Al posto della passata di pomodoro si possono utilizzare dei pomodorini freschi o del concentrato di pomodoro o un mix, a seconda dei gusti. Potete anche utilizzarli per condire un primo piatto di mare.

I gamberoni al brandy sono un secondo piatto molto semplice da realizzare ma dal risultato di sicuro effetto. L'utilizzo del burro come grasso di cottura fa in modo che si crei una salsa che amalgamandosi al brandy ed ai succhi dei gamberi, risulterà piuttosto cremosa. La nostra ricetta prevede l'aggiunta di prezzemolo tritato per completare il piatto, se non lo gradite potete ometterlo o sostituirlo con erba cipollina tritata finemente. Fiammeggiando i gamberoni farete evaporare tutto l'alcol mantenendo solo un leggero sapore di brandy. Se gradite che il suo sapore rimanga ancora meno persistente cuocete i gamberoni senza sgusciarli. In ogni caso fate attenzione a non fare asciugare troppo la salsa togliendo la padella dalla fornello appena la fiamma si spegne. Potete aggiungere ai gamberoni succo o scorza di limone: dona un retrogusto fresco e leggermente aspro. Se preferite un gusto più dolce e fruttato utilizzate succo di arancia che si accosta perfettamente al brandy.

I gamberoni al sale sono una portata molto apprezzata e semplice da realizzare. Potete servirli con antipasto o come secondo piatto, basterà modificare le dosi di conseguenza. Si tratta di una preparazione che prevede la cottura dei gamberi all'interno di una crosta di sale. Questa procedura permette di formare un involucro che rilascerà il calore lentamente facendo cuocere i crostacei lentamente, i gamberoni non si seccheranno in cottura. È importante non sgusciare i gamberoni prima della cottura, il carapace protegge le carni delicate dei crostacei. I gamberoni al sale sono ottimi serviti con una semplice insalata di stagione. Conditeli con un filo d'olio, del succo di limone e del prezzemolo fresco per un piatto davvero light, altrimenti realizzate una maionese al prezzemolo e usatela come intingolo.