Che differenza c’è tra la torta paradiso e la torta margherita?

Ebbene sì, c’è una differenza fra la torta paradiso e la torta margherita. Anzi, c’è più di una differenza. Anche se apparentemente possono sembrare il medesimo dolce, in realtà non sono la stessa cosa. Entrambe buonissime, un grande classico della cucina italiana, perfette per la colazione, ma non solo (possono essere farcite nei modi più disparati), ecco che oggi andremo a imparare a distinguerle.

Qual è la torta paradiso?

Partiamo dalla torta paradiso. Si tratta di una ricetta tradizionale di Pavia. Si pensa che la sua ricetta sia nata dalla fervida mente di un monaco erborista, anche se c’è chi sostiene che, più verosimilmente, sia stata una famiglia di pasticceri a idearla.

Tipico dolce “da credenza”, la prima torta di questo tipo venne preparata dal pasticcere Enrico Vigoni nel 1800. La leggenda vuole che il nome derivi dal fatto che una giovane nobile dell’epoca, dopo aver dato un morso, disse “Questa torta è un paradiso!”. Verità? Abbellimento storico? Poco importa.

Quello che dovete sapere è che si tratta di una torta assai semplice nella sua versione originale di Pavia. Gli ingredienti sono:

• farina
• burro
• uova
• zucchero a velo
• scorza di arancia

La torta paradiso deve essere lavorata a temperatura ambiente. L’ideale sarebbe ottenere un impasto spumoso e morbido che, una volta cotto in forno, doni una consistenza sofficissima e leggera alla torta. E questo viene fatto iniziando a lavorare il burro con lo zucchero a velo, per creare una crema soffice che dà alla torta la sua tipica consistenza.

Qualcuno sostiene che la torta paradiso possa essere comparata a un pan di Spagna, ma più morbido e leggero.

A proposito di pan di Spagna: qui trovate la ricetta per preparare un pan di Spagna gustosissimo, altamente versatile.

La ricetta con varianti delle torte paradiso

State cercando la ricetta della torta paradiso soffice soffice? Qui trovate le indicazioni passo passo per creare questo dolce da forno morbido come una nuvola. La torta paradiso è buonissima così come è, ma nulla vi vieta di arricchirla per un’occasione speciale farcendola con della panna montata. Vanno benissimo anche marmellate o confettura. Se ci sono dei bimbi, perché non una bella farcia col cioccolato? E per chi è salutista, ecco che si può farcire anche con dei pezzettini di mela.

Quando mangiarla? Perfetta sia per colazione che per la merenda.

Se volete sbizzarrirvi un po’, qui trovate una variante più colorata e ricca, quella della torta paradiso con crema e frutti di bosco. Il contrasto fra la dolcezza della torta e l’acidulo dei frutti di bosco è spettacolare.

Da provare anche la variante al cioccolato della torta al paradiso: buonissima e golosa, perfetta quando ci sono bambini in giro.

A proposito, il nome di questa torta non vi dice niente? Già, perché il Kinder Paradiso si ispira proprio a questo dolce. Ma la cosa bella è che potrete realizzare la torta Kinder Paradiso anche a casa, qui trovate la ricetta.

Qual è la torta margherita?

La torta margherita, invece, è un dolce tipico del Centro e del Nord Italia. Anche in questo caso la consistenza è simile a quella del pan di Spagna, anche se contiene più grassi. Questo fa sì che la torta margherita abbia una consistenza sofficissima, anche se un filino più “dura” rispetto alla torta paradiso.

A differenza della torta paradiso, la lavorazione dell’impasto per la torta margherita parte con le uova lavorate con lo zucchero. L’idea di base è quella di far incamerare all’impasto più ossigeno e aria che si può, in modo da preparare un composto arioso capace di dare più morbidezza al dolce.

La ricetta della torta margherita

Per quanto riguarda la ricetta della torta margherita, vi proponiamo tre varianti. La prima è la gustosissima torta margherita al limone, perfetta da farcire anche con marmellate o confetture se volete arricchirla un po’ (ma è buonissima anche nella sua versione base, perfetta per una colazione sana).

La seconda è la sofficissima torta margherita senza fecola, facile e veloce da preparare. Anche in questo caso è perfetta per la colazione o la merenda dei bambini.

Infine esiste anche una variante che prevede di preparare la torta margherita senza burro. Leggerissima, questa torta è una delle basi della pasticceria italiana.

Ma qual è la differenza fra la torta paradiso e la torta margherita?

La differenza fra la torta paradiso e la torta margherita non è relativa solo al luogo di origine, ma anche all’ordine con cui gli ingredienti sono usati:

• la torta paradiso è originaria di Pavia, la torta margherita è una ricetta tradizionale del Nord e Centro Italia
• anche se gli ingredienti di base sono gli stessi, la torta paradiso contiene più burro rispetto alla torta margherita
• l’ordine di utilizzo gli ingredienti cambia: la torta paradiso prevede la lavorazione del burro con lo zucchero a velo, mentre la torta margherita inizia la sua preparazione con le uova che sono lavorate con lo zucchero
• la torta paradiso, rispetto alla torta margherita, ha una consistenza “più dura” rispetto alla torta margherita. Anche se parliamo in entrambi i casi di torte sofficissime
• se è vero che entrambe le torte possono essere mangiate così come sono, spesso la torta paradiso beneficia di un ripieno di panna. La torta margherita, invece, essendo leggermente più “dura” è ammorbidita con un ripieno, anche alla marmellata, con panna o con crema alle nocciole o al cioccolato