Qual è la differenza tra estratto e centrifuga?

Quando inizia la stagione calda si ha bisogno di rinfrescarsi con bevande ricche di gusto ma anche di zuccheri, vitamine e minerali. Se non sapete qual è la differenza tra estratto e centrifuga ve la spieghiamo subito

Differenza tra estratto e centrifuga

Molte persone considerano l’estratto e la centrifuga di frutta e ortaggi la stessa cosa. Sebbene si tratti in entrambi i casi di bevande in cui il contenuto di fibre degli ingredienti è sensibilmente ridotto, si preparano con strumenti differenti. La centrifuga, in particolare, produce calore mentre l’estrazione avviene a freddo e causa una dispersione inferiore di prodotto. La prima ha una consistenza piuttosto disomogenea e spesso presenta una patina schiumosa in superficie. L’estratto, invece, ha una consistenza omogenea e più corposa. Vediamo le caratteristiche di ciascuno nel dettaglio.

La centrifuga

La centrifuga prende il nome dall’elettrodomestico che, tramite un tubo di inserimento degli alimenti e una lama rotante, consente di preparare rapidamente una bevanda a base di frutta e di verdura, senza dover prima tagliare questi cibi a pezzi. Molti genitori ricorrono alle centrifughe per preparare dei succhi a base di frutta e verdure fresche per i bambini ma queste bevande permettono anche agli adulti di integrare tali alimenti nella loro dieta. La loro assunzione offre la possibilità di mantenersi idratati nei mesi estivi e di riutilizzare molti scarti alimentari, ad esempio nella preparazione dei dolci.

L’estratto

L’estratto si ottiene esercitando una forte pressione o schiacciamento di frutti e ortaggi tramite la coclea di un apposito elettrodomestico. A inventarlo negli anni Trenta fu Max Gerson, un medico che intendeva ottenere un concentrato di complessi vitaminici salutare, una sorta di cibo fluido molto nutriente per i malati. La digestione e l’assorbimento di un estratto da parte dell’organismo sono rapidi e, poiché non richiedono masticazione, spesso si preparano per i bambini a partire dai sei mesi e per gli anziani con problemi ai denti.

Ulteriori Benefici e Considerazioni sulla Salute

Sia gli estratti che le centrifughe offrono un modo eccellente per aumentare l’assunzione di nutrienti essenziali, ma è importante essere consapevoli delle differenze nei benefici per la salute che ciascuno può offrire. Gli estratti, essendo più densi e concentrati, possono fornire una quantità maggiore di vitamine e minerali per porzione. Questo è particolarmente utile per le persone che cercano di aumentare rapidamente l’apporto nutrizionale, come atleti, individui con specifiche carenze vitaminiche o coloro che seguono diete restrittive.

Le centrifughe, d’altra parte, possono essere una scelta eccellente per chi desidera una bevanda più leggera e dissetante. La presenza di una certa quantità di polpa può anche contribuire a un leggero apporto di fibre, sebbene inferiore rispetto al consumo di frutta e verdura intere.

Impatto Ambientale e Sostenibilità

Un aspetto spesso trascurato ma importante è l’impatto ambientale dei due metodi. La preparazione degli estratti tende a produrre meno scarti rispetto alle centrifughe, poiché l’estrazione a freddo è più efficiente nel separare il succo dalla polpa. Tuttavia, entrambi i metodi offrono la possibilità di utilizzare parti di frutta e verdura che altrimenti potrebbero essere scartate, contribuendo così a ridurre gli sprechi alimentari. Gli scarti prodotti possono essere compostati o utilizzati in altre preparazioni culinarie, come biscotti e torte ma anche zuppe e brodi.

Manutenzione e Durata degli Elettrodomestici

La scelta tra estrattore e centrifuga può dipendere anche dalla manutenzione e dalla durata degli elettrodomestici. Gli estrattori, con il loro meccanismo a pressione lenta, tendono ad avere una vita utile più lunga e sono spesso più facili da pulire, poiché le parti sono generalmente più semplici da smontare e non ci sono lame affilate. Le centrifughe, invece, con le loro lame ad alta velocità, possono richiedere una manutenzione più frequente e una pulizia più accurata per evitare l’accumulo di residui.

 Conclusione: differenza tra estratto e centrifuga

In conclusione, abbiamo spiegato la differenza tra estratto e centrifuga. Ricordate che sia gli estratti che le centrifughe possono essere inclusi in una dieta sana e bilanciata, offrendo modi deliziosi e nutrienti per consumare frutta e verdura. La scelta tra i due dipenderà dalle preferenze personali, dalle esigenze nutrizionali specifiche e dall’uso previsto. Considerando i benefici unici di ciascun metodo, molti potrebbero trovare utile avere entrambi gli elettrodomestici a disposizione per sfruttare al meglio le proprietà di frutta e verdura fresche durante tutto l’anno.