Guide di cucina pagina 95
Cosa significa esattamente cottura al sangue?
Da cosa dipende il colore della carne? È un bene o un male mangiare la bistecca al sangue? Ecco alcuni consigli da tenere a mente.
Le delizie di Arthur Avenue, la nuova Little Italy del Bronx
A New York esiste un’altra Little Italy e non è a Manhattan, ma nel Bronx: negozi autentici e ristoranti italiani si susseguono su Arthur Avenue.
Itinerario gastronomico a Imperia: la Val Nervia
L’entroterra ligure di Imperia è una zona ricca di storia, natura e prodotti tipici che rendono la gastronomia locale particolare: esploriamo la Val Nervia.
L’arte di arrangiarsi: 7 idee per cucinare con il tostapane
Il tostapane è un elettrodomestico che bisognerebbe avere sempre a portata di mano: ecco 7 idee per usarlo in modo alternativo in cucina.
Dieta dell’uva: come farla correttamente
La dieta dell’uva può essere restrittiva o più bilanciata, con la possibilità di mangiare durante la settimana carne, pesce e altri alimenti: scoprite come.
Elogio della velocità: perché usare una pentola a pressione
Caduta in disuso e tornata in auge, la pentola a pressione è uno strumento utile in cucina e con diversi vantaggi: vediamo perché usarla.
Perché tutti impazziscono per il pumpkin spice?
Il pumpkin spice è la base di alcuni prodotti autunnali di tendenza, come il pumpkin spice latte: vi spieghiamo cos’è e perché tutti sembrano andarne pazzi.
7 idee alternative per usare i fogli per lasagna pronti
Per non preparare la solita lasagna, una volta acquistate le sfoglie di pasta pronte, usate una delle nostre 7 idee per provare piatti nuovi.
Non solo cocktail: usare gli alcolici per cucinare
Gli alcolici in cucina giocano diversi ruoli e servono a creare piatti originali: ecco quali alcolici usare e con quali ingredienti usarli.
7 trucchi alternativi per usare la sfoglia pronta
Per ravvivare la pasta sfoglia pronta che si trova al supermercato, abbiamo pensato a 7 trucchi alternativi da usare in cucina: scopriteli tutti.
A ogni padella il suo utilizzo: quale tipo usare e quando
Non tutte le padelle vanno bene per lo stesso utilizzo: frittura, mantecatura, cottura sautè, hanno bisogno di padelle specifiche, vediamo quali.
6 cose che ho imparato sul Giappone con chef Hiro da Coquis
Siamo stati alla prima lezione del Master in Cucina Asiatica di chef Hirohiko Shoda da Coquis a Roma. Il tema? Il Giappone.
Stili di servizio: l’ordine dei piatti al ristorante
Servizio alla francese, alla russa, all’italiana: scopriamo insieme gli stili di servizio che si possono adottare in un ristorante o a un ricevimento.
Padelle: quale materiale scegliere e perché
L’arte della cucina è un gioco di equilibri tra sapori e aromi, di abbinamenti tra ingredienti diversi e di scelte sapienti sugli strumenti da utilizzare. Cucinare è come risolvere un’equazione, niente deve essere lasciato al caso. La riuscita di una buona ricetta dipende, infatti, non solo dalla freschezza e dalla genuinità delle materie prime ma anche
Pausa pranzo in ufficio: insolita lista di cose necessarie
Che cosa serve per una schiscetta perfetta? Ecco una lista infallibile per pranzare al lavoro senza problemi