Gusto Tostato: 5 ricette dolci perfette da cucinare
La 8 Luppoli Gusto Tostato di Poretti è una birra che si sposa con piatti dolci e salati: ecco 5 dessert da preparare a casa.
Sempre pronti alla sperimentazione e a proporre stili diversi, i mastri birrai del Birrificio Angelo Poretti hanno di recente rivisitato la ricetta della 8 Luppoli, lanciando sul mercato due birre particolarmente indicate per gli abbinamenti col cibo. Frutto della collaborazione con lo chef stellato Davide Oldani, la Gusto Agrumato e la Gusto Tostato, già dal nome indirizzano il consumatore negli accostamenti, facilitando la ricerca di connessioni tra aromi e sapori. La 8 Luppoli Gusto Tostato è una ambrata ad alta fermentazione caratterizzata da gradevoli note maltate e tostate e una gradazione alcolica di 6°: volendola inserire in uno stile può essere definita una Amber Ale. Può accompagnare piatti diversi raggiungendo la sua massima espressione con le carni arrosto e alla griglia oppure con formaggi stagionati, tuttavia anche coi dolci può riservare piacevoli sorprese.
I sentori di caramello e tostati dovuti ai malti risulteranno perfetti con ingredienti come cacao, cioccolato o frutta secca a guscio. La moderata presenza di alcol ci porterà a preferire dessert non particolarmente strutturati, per non rischiare di far soccombere la birra di fronte a una componente di grassi troppo importante: l’abbinamento è soprattutto un delicato gioco di equilibri.
-
Una Torta con frutta secca è sicuramente una buona scelta: noci, nocciole, mandorle e pistacchi si sposeranno perfettamente con le sensazioni apportate dei malti. -
Azzeccato anche il connubio con dei Biscotti ai cereali, in cui le analogie si troveranno con lo sciroppo d’acero, le nocciole e appunto i diversi cerali utilizzati. -
Restando nell’ambito della pasticceria secca, i Brutti ma buoni rappresentano una valida alternativa. -
E ancora potremmo pensare alla Torta pane al cioccolato: un modo rapido e gustoso per riutilizzare il pane secco avanzato, impreziosito con amaretti e cioccolato fondente. - Infine, senza dubbio intrigante sarà l’incontro con il goloso Tortino al cioccolato con cuore di caramello.
