Ricette con Mango

Il mango è apprezzato anche per le sue qualità terapeutiche e, in particolare, per una sostanza miracolosa chiamata lupeol, un antiossidante che apporta benefici al pancreas e al colon. È un’ottima fonte di vitamina A e contiene vitamine del gruppo B, C, D, E, K e J. Non è molto calorico ma ha un alto contenuto di zuccheri. È ricco di minerali tra cui calcio, ferro, sodio, fosforo, magnesio e potassio. Vanta anche proprietà diuretiche e lassative in quanto è utile in caso di stitichezza e di ritenzione idrica.

In cucina il mango è consumato come frutto da gustare da solo o proposto in ricette creative. Si presta molto bene alla preparazione di frullati, sorbetti, macedonie e succhi di frutta ma è ottimo anche come accompagnamento a piatti di carne, pesce e formaggi. Tra le più famose ricette troviamo il chutney, una specialità indiana utilizzata come condimento o la salsa di pesce bagoong, tipica nelle Filippine.