Ricette con Prosecco

Il prosecco è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata prodotto in Veneto e in Friuli-Venezia Giulia. Il Prosecco DOC non va confuso con il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG che si riconosce per il colore paglierino leggero e per la moderata corposità.

Si distinguono essenzialmente tre tipologie di prosecco:il prosecco tranquillo, il prosecco spumante e il prosecco frizzante. In tutti i casi si tratta di un vino dal colore giallo paglierino, dall'odore fine e dal sapore fresco. Alcune tipologie ottenute con la fermentazione tradizionale in bottiglia si distinguono per il sapore secco, frizzante e fruttato.

Il prosecco, può essere degustato in ogni occasione, ma è particolarmente apprezzato con gli antipasti di pesce e verdure, primi con frutti di mare, ed è anche ideale come aperitivo, sia da solo, sia come ingrediente base nella preparazione di Spritz, Bellini, Rossini.