Ricette con Yogurt
Lo yogurt (probabilmente dal verbo turco yoğurtmak ovvero mescolare) è un alimento diffuso da secoli in tutto l’Oriente e l’Occidente. È un prodotto ottenuto dalla fermentazione del latte, indifferentemente se di vacca, pecora, capra o bufala che viene lasciato all’aria, trasformandosi naturalmente sotto l’azione di germi, coagulandosi e fermentando. In genere viene preparato industrialmente aggiungendo al latte due batteri lattici, lo Streptococcus Termophilus e il Lactobacillus Bulgaricus.

Tali batteri aromatizzano lo yogurt, forniscono una consistenza cremosa e producono acido lattico che favorisce la digestione. In cucina si consuma solitamente crudo, ma si trova anche tra gli ingredienti per la preparazione di alcuni dolci, salse o creme fresche e delicate. È ideale l’estate per primi piatti o insalate fredde, specialmente se condite con le verdure di stagione. Ma anche per preparare antipasti, gelati, secondi e contorni. Lo yogurt, come il latte, è ricco di sostanze minerali, in particolare calcio e fosforo, e di vitamine, soprattutto quelle del gruppo B. È caratterizzato da un’elevata acidità che facilità la crescita della flora batterica che ostacola i fenomeni putrefattivi. Il contenuto nutrizionale, invece, dipende dal tipo di latte utilizzato e dal suo contenuto di grassi. Per produrre in casa lo yogurt si può acquistare anche un piccolo elettrodomestico, adibito a questa funzione, che garantisce un’ottima riuscita del prodotto. È facile da preparare e ottenibile in poche ore.


Rollè di pollo tiepido in salsa all’avocado
- 45 min
- 185 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa

Cheesecake al frutto della passione: accendete il forno
- 30 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà media

Cotolette di pollo con scamorza e salsa alla curcuma, un secondo piatto che piacerà a tutti
- 20 min
- 430 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa

Bombette di Carnevale, il finger food perfetto per festeggiare
- 45 min
- 550 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa









Pan brioche allo Yogurt Latte Fieno Alto Adige
- 20 min
- 322 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
