A Casa Tu Martinu, Taviano

Cambia la gestione e cambia lo chef, ma non è mutato il fascino di questa locanda con cucina. Custodito in un piccolo paese del Salento più vero, Martinu conserva una corte incantevole e piena di verde in cui cenare a lume di candela. cambio di gestione per un indirizzo da non perdere nel cuore del salento Il menu rimane fedele alle sue radici, con piatti tradizionali resi appena più moderni dalla mano del cuoco e dalle solide basi di ingredienti di alta qualità. L’antipasto a degustazione, una consuetudine tipica di queste parti, prevede una sfilata di piatti di terra e di mare davvero godibile: insalata di polpo con carote e sedano, cozze saltate, piccoli pesci misti in agrodolce di cipolle, polpettine al sugo, pitta di patate, tortino di rape, panzerotti di patate e polpette di fave e melanzane. Tra i primi piatti brilla un fuori menu, ciceri e tria, una saporita pasta con i ceci, servita con nastri di pasta fritta. Ottime e sapide le orecchiette con cime di rapa e colatura di alici, anche se avremmo preferito un po’ di pane tostato croccante in più. Buoni i dessert, tra cui la torta pasticciotto, ma il dolce che davvero ruba la scena è sempre lo spumone artigianale della pasticceria Dolce Arte di Taviano. Servizio gentilissimo e premuroso.