Berberè, Milano
5 i locali milanesi della catena Berberè dei fratelli Aloe che propongono una pizza preparata con lievito madre e farine semintegrali.
Solo lievito madre e farine semintegrali biologiche per le pizze di Berberè. I fratelli Aloe, Matteo e Salvatore, calabresi di stanza a Bologna con la loro prima arrivati a Milano nel 2016 oggi contano nel capoluogo meneghino ben 5 locali. La pizza è farina del sacco di Matteo che l’ha voluta sottile al punto giusto per non perdere la morbidezza e con un bordo croccante.
La carta non arriva a 20 pizze alcune delle quali cambiano a seconda delle stagioni, tutte con ingredienti selezionati da aziende biologiche. Arriva al tavolo tagliata in 8 spicchi. Chi lo desidera può ordinare le salse per godersi i bordi e, in attesa della pizza, ordinare sfizi e montanarine fritte. Le pizze vanno dai 6,5 ai 13 euro, la margherita costa 8 euro.
