BioMasseria Santa Lucia, Alessano

La BioMasseria Santa Lucia sorge nei pressi di un sito archeologico di origine greco-bizantina, il parco di Macurano. La filosofia della masseria ruota attorno al rispetto della terra e dei suoi prodotti: tutto è a chilometro zero (proveniente dalla stessa masseria o da masserie vicine) e coltivato secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Con il grano prodotto in loco sono fatte le farine per la pasta e i dolci, dalle olive l’olio e con i pomodori le conserve da utilizzare tutto l’anno. In cucina regna la tradizione salentina.