Dispensa Verace, Firenze
Dispensa Verace a Firenze, nella zona di Novoli, è un ristorante che propone pasta fresca, carne alla brace e pizza (anche senza glutine).
Nel locale di San Donato in un ambiente dove domina il bianco, tra piante e bottiglie di vino in mostra sui ripiani e cassette di frutta e verdure, si punta su produzione propria, ingredienti di qualità e menu stagionale. Sono servite specialità alla brace, cotte a legna, come la bistecca alla fiorentina biologica, il mix di asado, il filetto di scottona bio con riduzione al Chianti, la tagliata con osso biologica. A pranzo la formula è light con un menu del giorno. L’altra specialità del locale è la pizza, firmata da Gianfranco Simonetti e cotta nel forno Valoriani. C’è anche la versione senza glutine.
