Ella Frisa Urbana, Roma

AGGIORNAMENTO: il locale ha chiuso.

A Roma, nel variegato mondo della ristorazione veloce mancava un locale interamente dedicato alle frise o friselle che dir si vogliano. A colmare questo vuoto, a due passi dal Colosseo, arriva Ella – Frisa Urbana, un locale interamente dedicato alle frise o friselle, con una selezione di vini e birre con un’ampia scelta di ricette, gustose e creative, proposte su friselle di diverse dimensioni e fatte con farine di vari tipi dal Panificio Aurora di Conversano (Bari). Qualche esempio: la Sora Lella, una sorta di scarpetta nel sugo all’amatriciana, la Polpella con verdurine croccanti, polpo verace, cipolla caramellata, zeste di limone e maionese, o ancora la prelibata Colonnella fatta con spinacino, lardo di Colonnata e tartufo. Un occhio al gusto e alla sperimentazione e l’altro alla sostenibilità e alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane, per un progetto interamente al femminile. Oltre allo staff infatti, tutti i prodotti utilizzati da Ella raccontano storie di donne: imprenditrici, produttrici o più semplicemente muse ispiratrici. Completano l’offerta zuppe e vellutate, taglieri, piatti freddi e polpette di ceci, tutti arricchiti in qualche modo da un’immancabile frisella sbriciolata o reinventata, protagonista perfino dei dolci: Frisamisù, Friscake e MilleFrise. Da bere buona selezione di vini e qualche bottiglia di birra artigianale, infine da ricordare che Ella è anche bottega e salotto letterario.