Il Bikini, Vico Equense

Aggiornamento Marzo 2018: la nuova chef de Il Bikini è Sakai Fumiko.

In una delle conche più suggestive della penisola sorrentina, sorge un complesso turistico dove il panorama sul golfo di Napoli è pura poesia. Stiamo parlando del Bikini, storica struttura che da più di sessant’anni è guidata dalla stessa famiglia. Lo stabilimento nasce come lido balneare, ma negli anni è diventato un punto di riferimento dove poter coniugare relax, mare e ristorazione. Il ristorante si affaccia proprio sulla terrazza adagiata sulla baia ed è diviso in due sale, una interna l’altra esterna. Una location d'incanto per un ristorante che fa della ricerca degli ingredienti il proprio credo La famiglia Scarselli punta da sempre su un format di qualità e lo chef, Domenico De Simone, sposa benissimo la loro filosofia. L’apertura è stagionale, da aprile a ottobre. La valorizzazione del territorio è di casa, gli ingredienti, di provenienza accertata, costituiscono piatti sempre freschi. Alcuni prodotti, come pomodori e limoni, provengono dalla coltivazione privata curata da Riccardo Scarselli. Ma veniamo al dunque, il menu varia in base alla disponibilità del mercato e i piatti vengono studiati e ricercati a quattro mani, dallo chef e dal patron Giorgio. Tra i piatti a base di pesce, sempre freschissimo, sono da segnalare la Triglia scottata con terrina di pomodoro e salsa al basilico, i Mezzi occhi di lupo di Gragnano con pomodoro e sconcigli e il Bianco di coccio con salsa alla nocciola, indivia e terrina di patate. Assolutamente da non perdere, se siete legati alla tradizione, il ragù di Riccardo: da leccarsi i baffi. Il ristorante vanta una cantina di tutto rispetto, i vini sono sapientemente abbinati ai piatti. Il Bikini, durante il weekend, è anche pizzeria. Il consiglio: dopo un pranzo con i fiocchi, rilassatevi allo stabilimento, godetevi il panorama al tramonto e di sicuro non ve ne pentirete.