Il Michelaccio, Genova
Il Michelaccio è il ristorante di Genova in cui lo chef Fabio Fauraz propone piatti della tradizione gastronomica ligure e preparazioni più audaci.
Fabio Fauraz riparte da Il Michelaccio, un ristorante nel cui menu si alternano piatti della tradizione gastronomica nostrana a scelte più audaci, frutto di studio e ricerca. Ad esempio tra le voci del menu troviamo Bollito di carne con salsa verde e radici, Risotto al burro ed erbe di montagna ma anche Tataki di rapa rossa e ribs di maiale con ketchup artigianale. La cantina, curata da Paolo Gargano, propone vini italiani e esteri esclusivamente biologici.
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- Il Michelaccio
