Lievità, Milano
Lievità a Milano propone pizze classiche e gourmet con impasti di farina integrale a lunga lievitazione e prodotti selezionati Igp, Dop e Presìdi Slow Food.
Stesura a mano, cottura su pietra, prodotti freschi e di stagione per i topping. La pizza di Lievità, opera di Giorgio Caruso, è fatta con farina semintegrale di tipo 1 macinata a pietra. L’impasto è indiretto con biga, le lievitazioni sono lunghe. I locali del gruppo sono 6 dislocati in quartieri diversi della città senza differenze nella qualità della pizza che arriva al tavolo.
Alle pizze, che a seconda del topping vengono anche servite a spicchi, si aggiungono nel menu 4 antipasti fritti e alcuni piatti freddi per poter soddisfare le esigenze di chi è intollerante al glutine. Le pizze vanno dai 7,50 ai 16 euro, la margherita costa 9 euro.
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