L’Osteria di Birra del Borgo, Roma

Osteria di Birra del Borgo, ubicata in via Silla, nel quartiere Prati di Roma, è un ambizioso progetto di ristorazione inaugurato nel marzo del 2017. I locali sono quelli che ospitavano Romeo Chef & Bakery (trasferitosi a Testaccio): 300 metri quadri su cui sono distribuiti circa 150 coperti, due banconi, cucina a vista e un impianto interno di produzione di birra. i ricercati impasti di luca pezzetta e le birre di bdb Dai tempi dell’apertura l’offerta gastronomica è cambiata, al momento oltre agli antipasti, ai fritti e alle selezioni di salumi e formaggi, il menu presenta la sezione dedicata a La Cucina dell’Osteria e quella interamente focalizzata sulle pizze. Da un lato dunque primi e secondi, tra cui alcuni alla griglia, dall’altro i ricercati impasti (plurale non a caso) di Luca Pezzetta, pronti ad accogliere farciture di ogni tipo e di indubbia qualità. C’è la pizza alla pala e quella in teglia, classica o farcita; vi è poi la cosiddetta antifocaccia al padellino, nella versione cereali e grano tenero o all’orzo. Come facilmente prevedibile l’offerta brassicola è ampia, oltre venti le proposte a rotazione, tra spine e pompe: ci sono le birre della casa prodotte sul posto, quelle a marchio Birra del Borgo e la linea sperimentale Collerosso. Disponibili anche cocktail. La sala è gestita dall’oste Marco Valente. L’Osteria è aperta sempre, da mezzogiorno fino a tardi.