Modus, Milano
Cucina e pizza cilentana portate a Milano da Paolo De Simone: questa la formula di Modus, pizzeria in zona Porta Romana.
Dopo aver contribuito a fondare la pizzeria Da Zero, Paolo De Simone ha portato la tradizione cilentana da Modus, nuovo locale aperto a Milano dove prima c’era la Taverna Gourmet. Le pizze, definite contemporanee, sono preparate con lievito madre e farine di grani integrali locali macinati a pietra e divise in tre filoni: classiche, vegetali e gustose.
Il menu di cucina è anch’esso di ispirazione cilentana con antipasti tra cui spicca il A mio modus, viaggio alla scoperta del Cilento, e una mini pizza fritta alla Milanese con ossobuco di vitello. Si aggiungono tre primi con pasta fatta in casa, tre secondi di carne e pesce e alcune insalate.
Le pizze vanno da 9,50 a 16 euro, la Margherita costa 9,50. I piatti da 6 a 26 euro.
