Pizzeria Framento, Cagliari
Framento a Cagliari è una delle pizzerie migliori di tutta la Sardegna, dove assaggiare pizze digeribili e condite con prodotti locali.
Si trova in una delle vie più centrali e caratteristiche di Cagliari. Dietro il progetto c’è Pierluigi Fais che ha scelto di dare centralità alle materie prime della Sardegna attraverso un’accurata ricerca di piccoli produttori locali. Così troviamo in menu le pizze con s’oìa pistada (le olive pestate con prezzemolo e aglio), la vinaigrette di sapa, i capperi di Selargius, il fiore sardo o la pancetta nostrana. La selezione prevede anche una ricerca di prodotti d’eccellenza da tutta l’Italia. Le pizze sono cotte nel forno a legna e prevedono una lunga lievitazione. Aperto a pranzo e a cena.
