Ristorante Calamosca, Cagliari
Ristorante Calamosca a Cagliari racchiude le esperienze stellate del suo chef in un menu che mescola nuovo e tradizionale.
A Cagliari la cucina di mare si rinnova con la tecnica di Alessio Signorino, che dopo l’importante esperienza all’Enoteca Pinchiorri a Firenze è tornato nella sua terra natale. Oggi lo troviamo al Ristorante Calamosca, che si affaccia davanti allo splendido mare cittadino. Qui, accanto ai piatti classici come le bavette con arselle e bottarga o la Calamosca 1952, Signorino ha portato la sua impronta con piatti innovativi come il Calamaro a Bologna, ripieno di crema di mortadella e pistacchi, o il tentacolo di polpo croccante e ceci.
