Trattoria Il Cucciolo, Castel San Pietro Terme

Volete prendervi una pausa dalla frenesia della città? Allora la Trattoria il Cucciolo di Varignana-Palesio è il luogo perfetto per ritrovare, in un ambiente familiare, trattoria quattro stagioni per gustare piatti d'ispirazione emiliana e non solo quei sapori/odori da sempre associati all’idea di bolognesità. Un locale quattro stagioni che mette a disposizione dei propri clienti sia un’accogliente sala interna che uno spazio all’aperto, dove consumare i propri pasti immersi nel verde e lasciare spazio solo alle cose importanti: il buon cibo, il buon vino e soprattutto la buona compagnia. Preparati con ingredienti forniti da produttori locali, il Cucciolo offre piatti della tradizione che vi faranno sentire a casa, come le classiche crescentine (all’ortica e tradizionali) servite con selezione di affettati o le tagliatelle al ragù, oltre al suo cavallo di battaglia (indicato in menu come il king): tortellini tradizionali del cucciolo in brodo. Tra le proposte non mancano però elementi di innovazione e accostamenti meno tradizionalisti; un esempio? Gli ottimi bocconcini di filetto di castrato al gin con estratto di ananas, zenzero e menta.