Verso, Roma

Enoteca e ristorante, Verso è un luogo magico, un posto in cui rilassarsi a ritmo di buon vino e ottimo cibo. L’insegna, da provare tanto all’ora dell’aperitivo quanto a cena, spicca per una proposta unica e ragionata. Il menu include piatti tipici della tradizione romana, proposte vegetariane e vegane, ricette creative e interessanti rivisitazioni realizzate con prodotti stagionali di mare e di terra.

Qualche esempio? Dalla trippa dorata cacio e pepe con gazpacho verde alla tartare di pescato locale con papaya, uova di salmone e limone fermentato fino ad arrivare allo spaghettone aglio, olio e peperoncino con gambero rosso crudo e midollo. Da non perdere il maritozzo salato. La cantina è ampia con numerose etichette italiane ed estere che esaltano e raccontano il lavoro di piccoli artigiani.