6 modi golosi per variare la base di una cheesecake

Se questa torta fosse un viaggiatore avrebbe ormai  girato tutto il globo terrestre: ci riferiamo alla cheesecake, una delle torte più amate e diffuse causa di vera e propria ossessione da parte dei suoi estimatori. la cheesecake si presta a essere rivoluzionata, dal dolce al salato, dalla base alla farcitura A base di formaggio fresco e biscotti secchi nella sua ricetta originaria, si presta in realtà benissimo a essere letteralmente rivoluzionata dal dolce al salato, dalla base alla farcitura, dalla cottura in forno al frigorifero, insomma dalla forma alla sostanza. Ma partiamo dalla base: il biscotto sbriciolato con cui si realizza solitamente lo strato inferiore croccante, lascia infatti spazio a varianti fantasiose e può essere sconvolto e trasformato anche con l’utilizzo di spezie e vari altri magheggi. Di seguito vi proponiamo 6 modi per variare la base di una cheesecake che dovrete appuntarvi se ogni tanto avete voglia di osare e stupire i vostri ospiti.

1. Con un altro tipo di biscotti. Nella versione dolce ovviamente potrete veramente sbizzarrirvi non solo con la farcitura, che può spaziare dal cioccolato bianco, alla crema di pistacchio, nocciole e frutta di tutti i tipi, ma utilizzando per la base i biscotti più disparati. Se le calorie non vi spaventano, una deliziosa versione è quella che vede il cioccolato protagonista: provate a realizzare la vostra base con gli Oreo o con i brownies americani.  Per i più piccoli e i nostalgici della tenera età invece, proponiamo anche la versione con i Plasmon. Il procedimento è il medesimo di ogni base per cheesecake, ma regolate il contenuto di zucchero in base alla dolcezza del biscotto scelto.
2. Con il riso soffiato. Altro ingrediente che farà impazzire i bambini ma non solo, è il riso soffiato. Potete ricoprirlo di cioccolato fondente, al latte o bianco sciolto a bagnomaria e usarlo come base della vostra cheesecake. Con la nutella sulla farcitura di mascarpone e formaggio farete un figurone.
3. Cheesecake tedesca. Avete mai pensato di trasformare la tipica crostata tedesca in una cheesecake? Facilissimo. Preparate la base con biscotti al burro o con la pasta frolla. Per il ripieno latte, vaniglia e Quark, formaggio simile alla ricotta. Questa cheesecake va cotta in forno e servita con la salsa di mirtilli in uscita.
4. Con le spezie. A volte basta poco a dare un tocco tutto nuovo alla vostra cheesecake: in questo vi aiuteranno le spezie. Quelle più indicate a profumare e aromatizzare la vostra torta sono l’anice stellato e la cannella, ma non dimenticate per la farcitura anche lo zenzero e il cardamomo. Con una base di biscotti e cannella potrete realizzare la deliziosa cheesecake-strudel con farcitura di yogurt, mele e uvetta.
5. Con la frutta secca. Chi ha detto che la frutta secca possa essere usata solo come guarnizione? Arricchite le vostre basi con noci, mandorle o pistacchi tritati per renderle  ancora più croccanti e gustose.
6. Cheesecake salata con cracker. In ultimo non dimenticate che, essendo a base di formaggio, la cheesecake si presta benissimo a divenire un’alternativa salata di tutto rispetto. Potrete realizzare la vostra versione salata preparando la base con cracker, salatini o biscotti salati amalgamati con il burro. Per la farcitura sbizzarritevi pure con i formaggi e spezie come la noce moscata. Vi consigliamo la semplicissima cheesecake al salmone, formaggio fresco ed erba cipollina: siamo certi che i vostri ospiti non resteranno delusi.