Come mangiare l’avocado: 10 ricette per gustarlo al meglio

Come si mangia l’avocado? Nel nostro articolo troverete tutti i modi per gustarlo al meglio.

Cosa è l’avocado

Chiariamo subito: l’avocado è un frutto, una drupa come la pesca, ha buccia liscia o rugosa di colore verde o tendente al viola e polpa giallo chiaro che si fa più verde mano a mano che dal grosso osso centrale si va verso l’esterno.  Coltivato in zone calde, specialmente in Centro e Sudamerica, è raccolto acerbo poiché la sua maturazione continua anche dopo la raccolta; è pronto da mangiare quando, a una leggera pressione, la buccia cede senza rompersi o lasciare solchi.

Come si mangia l’avocado

Negli ultimi anni ha piano piano abbandonato lo scomparto della frutta esotica dei cesti natalizi per conquistare la tavola degli italiani. Soprattutto coloro che amano tenersi in forma con ricette fit. La sua polpa, infatti, ha molte proprietà benefiche per la salute: è ricco di antiossidanti come la vitamina E, contiene elevate quantità di magnesio e potassio, aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e fa bene al cuore. Se proprio proprio dobbiamo trovargli un difetto possiamo dire che è piuttosto calorico (circa 160 calorie per 100 g), ma basterà non esagerare.

Proprietà nutrizionali

L’avocado è un frutto straordinario non solo per il suo sapore unico ma anche per le sue eccellenti proprietà nutrizionali. Oltre ad essere ricco di vitamine e minerali, contiene acidi grassi monoinsaturi, in particolare l’acido oleico, che è benefico per il cuore. È anche una buona fonte di fibre, che aiutano a mantenere la salute intestinale e possono contribuire al controllo del peso. Inoltre, l’alto contenuto di potassio aiuta a mantenere l’equilibrio elettrolitico e la pressione sanguigna sotto controllo.

Avocado per colazione

Uno dei modi più popolari per gustarlo è nella colazione. L’avocado toast, ad esempio, è diventato un vero e proprio fenomeno globale. Basta schiacciare la polpa di un avocado maturo e spalmarla su una fetta di pane integrale tostato, aggiungere un pizzico di sale, pepe, e magari un filo di olio d’oliva. Per una variante più ricca, aggiungete uova in camicia, pomodorini o semi di chia. Questa combinazione fornisce una colazione nutriente, ricca di proteine, grassi sani e carboidrati complessi che vi daranno energia per tutta la giornata.

Nelle ricette salutari

L’avocado è anche un ottimo ingrediente per chi segue una dieta sana ed equilibrata. Può essere utilizzato per preparare deliziose salse e condimenti a basso contenuto calorico. Ad esempio, potete preparare una salsa all’avocado mescolando la polpa con yogurt greco, succo di limone, aglio tritato e un pizzico di sale. Questa salsa è perfetta per accompagnare verdure crude, pesce grigliato o insalate, aggiungendo cremosità e gusto senza l’aggiunta di troppi grassi saturi.

Avocado nelle Insalate

Le insalate con avocado sono un piatto fresco e nutriente, ideale per pranzi leggeri o cene estive. Potete combinare l’avocado con ingredienti come pomodori, cetrioli, cipolla rossa, mais, e fagioli neri per creare un’insalata colorata e saporita. Condite il tutto con olio d’oliva, succo di lime, sale e pepe per esaltare i sapori. L’avocado non solo aggiunge cremosità all’insalata, ma fornisce anche una buona dose di nutrienti essenziali.

Dessert a base di avocado

Sebbene sia spesso associato a piatti salati, può essere anche l’ingrediente principale di dolci sorprendenti. Ad esempio, potete preparare una mousse al cioccolato e avocado frullando la polpa con cacao in polvere, latte di mandorla, miele e un pizzico di vaniglia. Questo dessert è non solo delizioso ma anche più salutare rispetto alle mousse tradizionali grazie ai grassi sani dell’avocado e alla dolcezza naturale del miele.

Ricette

Ecco qui 10 ricette per gustare al meglio l’avocado e farvi conquistare.

1. Guacamole. Il guacamole è forse il piatto a base di avocado più conosciuto. È una salsa messicana che mescola il frutto con succo di lime e pepe, da mangiare con tortilla di mais o crostini. Di questa ricetta base esistono diverse varianti che, tra le altre, prevedono l’aggiunta di pomodoro, peperoncino, aglio o cipolla.
2.  Insalata. Un altro classico dell’avocado in cucina è l’insalata. A tocchetti o a listarelle, l’avocado può arricchire una semplice insalata o diventarne l’ingrediente principale insieme a pollo, cipolla e pomodori. Provate la nostra versione con gli scampi.
3. Ripieno. Una volta tolto l’osso, grazie alla sua forma allungata, lo spazio lasciato si presta a essere riempito. Potete preparare una crema di tonno e uovo sodo schiacciando e mescolando  con una forchetta i due ingredienti; guarnite con erba cipollina e briciole di tuorlo. Il ripieno migliore è sempre quello che preferite di più: sperimentate, l’avocado sa adattarsi bene a quasi tutti gli ingredienti.
4. Sandwich. In versione vegetariana con lattuga e pomodoro (ALT) o con l’aggiunta di bacon croccante (BALT), l’avocado è perfetto in un sandwich di pane integrale tostato.
5. Condimento per la pasta. Tagliato a dadini, marinato in limone e sale e aggiunto a una dadolata di camembert bello piccante e reso appena morbido dal calore della pasta, l’avocado è ottimo anche in un primo piatto. Completate con una leggera macinata di pepe.
6. Zuppa. Frullato con un bicchiere di brodo di verdura, 2 cucchiai di panna e un pizzico di sale, l’avocado si trasforma in una zuppa da mangiare fredda. Servite con crostini di pane tostato per una cena tra amici o per una zuppa da portare in ufficio per la pausa pranzo.
7. Per esaltare il gusto di salmone e gamberi. Nell’abbinamento a pesci e crostacei l’avocado dà il meglio di sé: riducetelo in crema per accompagnare gamberi appena scottati e profumati al limone o tagliatelo a listarelle a formare il cuore di veloci involtini di salmone affumicato.
8. Al posto del burro. In biscotti e torte la polpa di un avocado maturo può sostituire fino a metà la dose del burro senza far perdere sofficità e gusto: i dolci rimangono ugualmente buoni, ma diventano più leggeri.
9. Smoothie. Sebbene più frequentemente di altri frutti sia impiegato in piatti salati, l’avocado è buono anche in versione dolce: a pezzetti nella macedonia o frullato con zucchero o miele in un gustoso smoothie.
10. Sushi. Per dare ricchezza ai roll di salmone, tonno e polpa di granchio, non c’è un ingrediente più adatto dell’avocado. Provate la nostra ricetta dei futomaki.

Conclusione

L’avocado è un frutto versatile e nutriente che può essere utilizzato in una vasta gamma di ricette, dalle colazioni ai dessert. Grazie alle sue proprietà benefiche per la salute, è un ottimo alleato per chi desidera seguire una dieta equilibrata e gustosa. Sperimentate con le diverse preparazioni e scoprite tutti i modi in cui l’avocado può arricchire la vostra tavola, offrendo sapori unici e benefici nutrizionali ineguagliabili.