I CARCIOFI come non li avete mai mangiati (o ascoltati!) | Il Podcast
La primavera è vicina e non c’è modo migliore per festeggiarla se non cucinare Carciofi in ogni modo possibile.
Non c’è vegetale amato più del carciofo. Anche se per alcuni ha un sapore troppo deciso e particolare, per moltissimi è invece il re indiscusso dell’orto, sia in autunno sia nella vicina primavera. Il carciofo, oltre ad avere ottime qualità nutritive e ad essere anche poco calorico, è utilizzato in modo ampio in quasi tutte le regioni italiane, non ultima la romana che ne ha fatto il vero e proprio protagonista nella tradizione ebraico-romanesca: carciofi alla romana, alla giudia, coratella e carciofi, pasta e carciofi e avanti così di ricetta in ricetta. Per avere tante idee su come cucinarli, ascoltate questo podcast condotto da Lorenza Fumelli e Andrea Febo. In regia Lorenzo Loddo.