Ricette per Capodanno senza forno: la buona cucina non ha limiti

Le ricette per Capodanno senza forno sono veri e propri jolly. Perché magari in programma ci sono diverse altre portate che richiedono la stessa modalità di cottura, per cui concreto è il rischio di perdere un’infinità di tempo. Ma può anche essere che non si abbia proprio voglia di accenderlo, il forno. Che poi diciamolo: è anche un ottimo modo per risparmiare. Ebbene, si può ugualmente preparare un intero menu. Dagli antipasti ai dolci, senza nulla togliere (anzi) in termini di gusto. Sono anche idee semplici e veloci, alla portata di tutti. Eppure, la resa è da dieci e lode. Non ci credete? Date un’occhiata qui.

Patè di tonno e ricotta

Per quanto riguarda gli antipasti senza cottura, la scelta è fin troppo vasta. Bisogna soltanto orientarsi e fare la scelta giusta. Per un cenone di pesce, con il patè di tonno e ricotta non si può sbagliare. Buono e chic, sfidiamo chiunque a sostenere il contrario. Una raccomandazione: siate prodighi di pane tostato, grissini, focaccia per accompagnare.

Scamorza fritta

Palline croccanti fuori e super filanti dentro: la scamorza fritta è tra le ricette per Capodanno senza forno che mettono tutti d’accordo. La scamorza, preferibilmente, si scelga affumicata. L’altro segreto è la panatura, che consiste in tre (semplicissimi) passaggi. Siete curiosi?

Risotto radicchio e taleggio

Un must dell’inverno può diventare un magnifico primo piatto per il cenone di Capodanno: ci riferiamo al risotto con radicchio e taleggio. Sapori decisi e particolari, che insieme funzionano alla grande. Ricordate di usare poco burro per mantecare, perché il taleggio è un formaggio grasso e già di per sé cremoso.

Tagliatelle al ragù bianco

… E che dire delle maestose tagliatelle con ragù bianco? Di certo non faranno rimpiangere la pasta al forno. L’assenza di pomodoro rende questa ricetta ancora più versatile e non incide affatto sul risultato finale. SPOILER: c’è anche la salsiccia!

Involtini di arista con funghi

Ricette per Capodanno senza forno e secondi piatti: non temete, anche in questo caso ci sono idee che fanno la gioia del palato. A cominciare dagli involtini di arista con funghi, la cui farcitura è a base di prosciutto crudo e formaggio. Si cuociono in padella con il vino, ma una raccomandazione: chiudeteli bene usando gli stuzzicadenti.

Pesce spada con le olive

Per un menu di mare a Capodanno, il pesce spada con le olive è vivamente consigliato. Si cuoce in una padella antiaderente, è di una facilità estrema e al contempo prelibato. Servono le olive verdi grandi, prendete nota. E c’è un ingrediente “segreto”, cioè la semola di grano duro, che regala uno sfizioso tocco di croccantezza.

Polpette di patate senza uova

Pensate a un contorno di patate per Capodanno ma non intendete accendere il forno oppure non ne avete la possibilità? Bene, questa è l’occasione giusta per alzare il tiro: vi proponiamo le polpette di patate senza uova, fritte ma leggere. Croccanti ma con un cuore morbido che si può arricchire a piacimento.

Spinaci alla genovese

Gli spinaci alla genovese hanno un potere magico: rendono la verdura appetibile anche per chi non la ama. Merito di una perfetta combinazione di sapori, che vede entrare in scena anche l’uvetta, i pinoli e le acciughe. Ingredienti per molti versi contrastanti, che però si armonizzano in un modo meraviglioso. Vedrete!

Cheesecake al cioccolato bianco

Ricette per Capodanno senza forno: quali dolci preparare? Inevitabile pensare alle cheesecake. La varianti sono numerose, ma davvero perfetta per Capodanno è la cheesecake con cioccolato bianco. Elegante, senza cottura, golosissima. Organizzatevi bene con i tempi, perché deve restare in frigo almeno 4 ore.

Tiramisù pandoro

Oppure una bel dolce a base di pandoro, che ne dite? Il tiramisù pandoro, per l’esattezza, che permette anche di evitare sprechi. Gli altri ingredienti sono gli stessi che caratterizzano l’iconico dessert al cucchiaio, e anche il procedimento è sostanzialmente immutato. Una grande trovata, non c’è che dire.