Anatra al forno con salsa all’arancia
I segreti dell’anatra al forno con salsa all’arancia: un secondo raffinato e saporito perfetto per le feste molto più semplice da preparare di quanto pensiate.
L’anatra al forno con salsa all’arancia – ricetta facile ed alla portata di tutti – è uno di quei piatti che fanno subito festa. Elegante, saporita e con quel tocco di dolcezza che conquista al primo assaggio, è il secondo perfetto per stupire gli ospiti durante una cena speciale o un pranzo natalizio.
Il segreto di questo piatto sta nel contrasto tra i sapori: quello dell’anatra, con la sua carne ricca e succosa, e dell’arancia, che con la sua freschezza crea un equilibrio perfetto tra dolce e salato. La cottura al forno rende la pelle croccante al punto giusto, mentre la salsa all’arancia regala a questo piatto una nota raffinata e un aroma irresistibile.
Preparare l’anatra al forno con salsa all’arancia può sembrare complicato, ma in realtà è molto più semplice di quanto si pensi. È importante massaggiare bene la carne con gli aromi e fare attenzione ai tempi di cottura per ottenere una carne tenera e succosa. La salsa, poi, è un gioco da ragazzi: un po’ di succo d’arancia fresco, un tocco di miele (o zucchero) e il gioco è fatto! Si tratta di un piatto che unisce tradizione e raffinatezza, e che risulta perfetto per rendere le feste davvero indimenticabili.
Come preparare: Anatra al forno con salsa all’arancia
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Lavate l’anatra e asciugatela bene. Massaggiatela dentro e fuori con sale, pepe, rosmarino e aglio schiacciato. Sistematela in una teglia e irroratela con l’olio.
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Aggiungete il vino bianco e il succo di 2 arance. Spreme altre 2 arance e tenetele da parte.
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Cuocete in forno a 180°C per circa 2 ore, bagnandola ogni tanto con il fondo di cottura per mantenerla succosa. Negli ultimi 10 minuti, spennellatela con il miele per ottenere una pelle dorata e croccante.
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Scaldate il succo delle altre due arance con lo zucchero e un pizzico di sale. Se preferite una consistenza più densa, aggiungete l’amido di mais sciolto in un po’ d’acqua. Fate sobbollire fino a ottenere una salsa lucida.
Consigli
Tagliate l’anatra e servitela con la salsa all’arancia a parte o versata sopra.
Conservazione
Se avanza (anche se è difficile), conservate l’anatra in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldatela in forno a bassa temperatura per mantenerla morbida. La salsa, invece, si conserva separatamente in un barattolo di vetro e si riscalda dolcemente prima di servirla.
Variante Anatra al forno con salsa all’arancia
Per un’anatra al forno ancora più succulenta, aggiungete cannella, chiodi di garofano e zenzero al condimento. Se amate i sapori decisi, provate a glassarla con della marmellata di arance invece del miele. E per una versione ancora più chic, arricchite la salsa all’arancia con un goccio di Grand Marnier o Cointreau.
L’anatra al forno con salsa all’arancia piace a tutti per via della croccantezza della pelle, della tenerezza della carne e della freschezza della salsa, che insieme creano un mix irresistibile che farà innamorare i commensali. Prepararla è più semplice di quanto pensiate, e il risultato è da applausi. Provare per credere.
