Arista di maiale con mele e vino bianco
L’arista di maiale con mele e vino bianco è un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per le feste o i pranzi della domenica. Non richiede che pochi ingredienti ma regala un’esperienza indimenticabile.
L’arista di maiale con mele e vino bianco è uno di quei piatti che profumano di casa e di pranzi della domenica. Elegante e saporita, è perfetta anche per le occasioni speciali, come le feste natalizie, quando si vuole portare in tavola qualcosa che unisca semplicità e raffinatezza.
La dolcezza delle mele si sposa divinamente con la carne di maiale, creando un contrasto di sapori che conquista al primo boccone. Il tocco di vino bianco, aggiunto durante la cottura, esalta i sapori e regala una leggera nota aromatica che rende questa pietanza ancora più irresistibile. Il segreto è scegliere un vino di qualità, perché la sua presenza si sente eccome.
A fine cottura l’arista si trasforma in un secondo piatto succulento, dalla carne tenera e succosa che si taglia facilmente e con un sughetto che chiede solo una cosa: ovvero la scarpetta.
Perfetta con un contorno di patate al forno o un’insalata mista, l’arista di maiale con mele e vino bianco è un piatto che mette tutti d’accordo. È semplice da preparare ma fa sempre un gran figurone, e questo la rende ideale per quando si vuole stupire senza passare ore in cucina. Una volta portata in tavola, resisterle diventa praticamente impossibile.
Come preparare: Arista di maiale con mele e vino bianco
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Legate l’arista con dello spago da cucina per mantenerne la forma durante la cottura. Salatela e pepatela su tutti i lati. Aggiungete se volete delle erbe fresche.
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In una casseruola capiente, scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio intero e la cipolla affettata sottilmente. Aggiungete l’arista e rosolatela su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
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Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare l’alcol, quindi aggiungete il brodo, il rosmarino e l’alloro. Coprite e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, girando la carne di tanto in tanto.
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Nel frattempo, sbucciate e tagliate le mele a spicchi. Dopo 40 minuti, aggiungetele nella casseruola e proseguite la cottura per altri 20 minuti, finché le mele saranno morbide ma non sfatte.
Consigli
Una volta pronta, rimuovete l’arista e lasciatela riposare per qualche minuto. Tagliatela a fette e servitela con le mele e il sughetto caldo.
Conservazione
Se avanza, l’arista si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatela dolcemente con un po’ del suo sughetto per evitare che la carne si secchi. Potete anche congelarla, ma senza le mele, che potrebbero perdere consistenza: aggiungetele fresche al momento di servire.
Variante Arista di maiale con mele e vino bianco
Se volete dare un tocco in più al piatto, potete aggiungere una manciata di uvetta ammollata nel vino bianco o qualche noce tritata per una nota croccante. Preferite un sapore più deciso? Sostituite il vino bianco con del sidro di mele o con un liquore dolce, come il Calvados.
L’arista di maiale con mele e vino bianco è una coccola per il palato. Facile da preparare, ma capace di trasformare ogni tavola in un piccolo banchetto. Con il suo equilibrio perfetto tra dolce e salato, è il piatto che fa venire voglia di un altro boccone.
