Baccalà alla veneziana: come si prepara con il bimby

Name: Baccalà alla veneziana
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Baccalà ammollato; 200 g Olio extravergine di oliva; 10 g Prezzemolo; ½ spicchio Aglio; ½ cucchiaino Sale; 1 l Acqua

Il baccalà alla veneziana è un piatto della tradizione, si realizza più facilmente utilizzando il bimby: venite a scoprire come.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 20 Novembre 2015 Aggiornato 19 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 35 min
Calorie 458 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Baccalà ammollato 500 g
Olio extravergine di oliva 200 g
Prezzemolo 10 g
Aglio ½ spicchio
Sale ½ cucchiaino
Acqua 1 l

Come preparare: Baccalà alla veneziana

Mettete nel boccale del bimby 1 litro di acqua, ½ cucchiaino di sale e 500 g di baccalà diviso in quattro parti di uguale dimensione e cuocete per 15 minuti 100°C Antiorario Vel 1 mettendo il cestello sopra il coperchio.
Lasciate il baccalà nel boccale per 10 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare ancora qualche minuto. Togliete la pelle e le spine e mettetelo da parte.
Lavate il boccale, inserite 10 g di prezzemolo, ½ spicchio di aglio e tritate per 5 secondi Vel 7. Con la spatola staccate dal fondo il composto e ripetete.
Sbriciolate il baccalà nel boccale, posizionate una brocca sul coperchio chiuso, attivate la bilancia e pesate 150 g di olio extravergine di oliva e mantecate 1 minuto Vel 4, versando l'olio sul coperchio con il misurino inserito.

Servite freddo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, accompagnato da crostini di polenta.