Baccalà in salsa con carciofi croccanti, un secondo veloce e saporito

Name: Baccalà in salsa con carciofi croccanti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Baccalà a pezzetti; 3 Carciofi; Farina q.b.; Olio di semi q.b.; Sale q.b.; 400 g Pomodori passata; Prezzemolo tritato q.b.; 1 Scalogno; Capperi q.b.; Peperoncino q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

Un baccalà infarinato e fritto, ripassato in un sugo di pomodori e capperi e accompagnato da croccanti carciofi fritti: un secondo piatto facile e veloce.

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di Renato Salvatori • Pubblicato 12 Dicembre 2016 Aggiornato 2 Maggio 2019

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 30 min
Calorie 450 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Baccalà a pezzetti 300 g
Carciofi 3
Farina quanto basta
Olio di semi quanto basta
Sale quanto basta
Pomodori passata 400 g
Prezzemolo tritato quanto basta
Scalogno 1
Capperi quanto basta
Peperoncino quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Baccalà in salsa con carciofi croccanti

Rosolate lo scalogno in un filo d’olio extravergine. Unite la passata di pomodoro, il prezzemolo, i capperi dissalati e il peperoncino. Salate e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo, infarinate il baccalà e friggetelo in olio di semi. Poi scolatelo e trasferitelo nella padella con il sugo. Proseguite la cottura per qualche minuto.
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, infarinateli e friggeteli nella stessa padella in cui avete fritto il baccalà. A fine cottura, regolate di sale.

Servite il baccalà con il suo sughetto, accompagnato dal contorno di carciofi fritti.