Baccalà con patate e capperi con il bimby: per il cenone

Il baccalà con patate è capperi è un secondo piatto perfetto per il menu delle feste o per una cena tra amici: realizzatelo con il bimby.

Portuguese dish of codfish, Portugal, Europe

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di community di Agrodolce • Pubblicato 20 Dicembre 2015 Aggiornato 20 Novembre 2017

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Calorie 425 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Baccalà ammollato e senza spine 600 g
Patate 800 g
Capperi dissalati 2 cucchiai
Olio extravergine di oliva 40 g
Acqua 400 g
Alloro 4 foglie
Cipolle grandi 1
Sale quanto basta
Pepe nero quanto basta

Come preparare: Baccalà con patate e capperi

Tagliate la cipolla in quattro parti e mettetela all'interno del boccale del bimby. Tritate 6 secondi Vel 7 e unite l'olio extravergine di oliva e rosolate per 5 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete nel boccale l'acqua, le foglie di alloro, il sale e il pepe.
Mettete nel cestello il baccalà tagliato a pezzi, salate leggermente e aggiungete i capperi. Introducete il cestello all'interno del boccale e chiudete il coperchio.
Mettete le patate all'interno del contenitore del Varoma. Mettete il Varoma sopra il coperchio e cuocete 35 minuti Temp Varoma Vel 1.
A cottura ultimata, mettete il baccalà all'interno di un vassoio, impiattate con il contorno di patate e condite con un po' di brodo di cottura.

Variante Baccalà con patate e capperi

Per preparare questa ricetta potete utilizzare il baccalà surgelato. Se, invece, avete a disposizione il baccalà non ammollato, immergetelo in abbondante acqua fredda per due giorni e cambiate l'acqua almeno tre volte al giorno per farlo diventare morbido. Passato questo tempo sciacquatelo sotto l'acqua corrente, togliete le lische e tagliatelo a pezzi.

Cospargete con una manciata di pepe e servite caldo.