Bavette al sugo di gamberi e polpo: con il bimby

Name: Bavette al sugo di gamberi e polpo: con il bimby
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ciuffo Prezzemolo; Sale q.b.; 500 g Polpo; 2 spicchi Aglio; 45 g Olio extravergine di oliva; 150 g Pomodori piccadilly; 400 g Gamberi interi; 40 g Vino bianco; 5 g Pepe rosa; 320 g Pasta bavette

Le bavette al sugo di gamberi e polpo sono un primo piatto che ha in sé tutto il sapore del mare: ecco la ricetta per il Bimby.

Vota

di community di Agrodolce • Pubblicato 16 Agosto 2015 Aggiornato 16 Maggio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 100 min
Calorie 700 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Prezzemolo 1 ciuffo
Sale quanto basta
Polpo 500 g
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva 45 g
Pomodori piccadilly 150 g
Gamberi interi 400 g
Vino bianco 40 g
Pepe rosa 5 g
Pasta bavette 320 g

Come preparare: Bavette al sugo di gamberi e polpo: con il bimby

Mettete nel boccale le foglie di un ciuffo di prezzemolo e tritate 10 Secondi Vel 7. Se necessario, portate verso il fondo e ripetete. Mettete da parte.
Versate nel boccale 800 g di acqua, aggiungete un pizzico di sale e posizionate il Varoma.
Ricoprite il vassoio con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e adagiate 500 g di polpo, condito con uno spicchio di aglio in pezzi e un pizzico di sale. Cuocete 60 Minuti Temp Varoma Vel 1.
Pulite il polpo, filtrate l’acqua di cottura (sia quella del boccale che quella nella carta forno) e mettete da parte.
Mettete nel boccale 45 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio intero (che toglieremo a fine cottura) e 150 g di pomodori piccadilly in pezzi. Rosolate 3 Minuti Temp Varoma Vel 1. Aggiungete 400 g di gamberi interi, un pizzico di sale e cuocete 5 Minuti 100°C Vel 1.
Eliminate le teste dei gamberi, lasciandone alcuni interi per la decorazione del piatto. Unite il polpo in pezzi, versate 40 g di vino bianco e sfumate 1 minuto Temp Varoma Vel 1.
Aggiungete al sughetto nel boccale il prezzemolo tritato, 5 g di pepe rosa e 250 g di acqua di cottura del polpo. Portate a bollore 12 minuti 100°C Vel 1.
Mettete nel boccale 320 g di bavette e cuocete 7 minuti Antiorario Vel Soft. Mettetele in un piatto da portata con il condimento.