Bietole e calamari: ricetta facilissima
Bietole e calamari sono un secondo piatto molto facile, perfetto da preparare in anticipo. Ecco la nostra ricetta.
Bietole e calamari sono un secondo piatto saporito che si può preparare sia con i calamari freschi sia con quelli congelati. La ricetta è semplice, si può realizzare in anticipo e riscaldare al momento del servizio.
Come preparare: Bietole e calamari
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In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio e fate rosolare la cipolla e l’aglio tritati finemente.
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Lavate i calamari, eviscerateli e staccate i tentacoli. Tagliate il corpo ad anelli e fate a pezzetti i tentacoli. Poi, aggiungeteli al soffritto nella padella e fate insaporire per 10 minuti. Versate il vino e fate sfumare.
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Aggiungete anche la polpa di pomodoro, regolate di sale e pepe e mescolate.
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Infine, unite le bietole e fatele appassire usando con un coperchio. Mescolate ancora e lasciate cuocere per 30 minuti. Se necessario, aggiustate di sale.
Variante Bietole e calamari
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Come si fa a rendere i calamari morbidi?
Il calamaro ha una carne delicata che richiede una cottura veloce di circa 3-4 minuti. Se i tempi si allungano, il rischio è quello di presentare a tavola dei calamari duri e stopposi. In caso di ricette molto lunghe, è bene farli cuocere sino a quando non si sfalderanno perdendo del tutto la loro consistenza.
