Biscotti alle noci:
Come preparare dei caratteristici biscotti alle noci belli da vedere e deliziosi da mangiare: direttamente dalla Russia, gli oreshki.
Questi particolari biscotti alle noci di origine russa, che si caratterizzano oltre che per averle nell’impasto anche per riprodurne l’aspetto, si chiamano oreshki, e sono tradizionalmente farciti con il dulce de leche. A renderli speciali è il contrasto tra la croccantezza e friabilità esterna e la cremosità del ripieno. Ma come si preparano in casa? E sono di facile esecuzione? Ecco come procedere.
Come preparare: Biscotti alle noci
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Mescolate la farina con la fecola. Unite il lievito e mescolate bene. Montate il burro morbido con lo zucchero e le uova con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza liscia.
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Unite la miscela di farina poco per volta. Conservate 1 ora in frigorifero coperto da pellicola trasparente.
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Preriscaldare il forno a 170ºC. Tritate le noci e mescolatele al dulche de leche. Versate l’impasto negli appositi stampini unti.
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Fate cuocere per 5-10, quindi sfornate e fate raffreddare su una griglia. Farcite i biscotti con il dulche de leche accoppiandoli a due a due.
Variante Biscotti alle noci
I biscotti alle noci rumeni sono altrettanto sfiziosi: si caratterizzano per la consistenza densa e friabile. Se vi piacciono i biscotti ecco qualche ricetta per voi:
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Come conservare i biscotti alle noci
Assicuratevi che i biscotti alle noci si siano raffreddati completamente prima di conservarli. Poneteli in un contenitore ermetico o in una scatola di latta e conservateli a temperatura ambiente. Se avete da conservare diversi tipi di biscotti, suddivideteli in altrettanti contenitori in quanto potrebbe verificarsi una contaminazione di sapori. I biscotti alle noci si conservano per 3-4 giorni, al riparo da fonti di calore.
Varianti dei biscotti alle noci
Le noci si abbinano bene a numerosi ingredienti: per questo, è possibile realizzare numerose varianti di questi dolcetti. Ad esempio, straordinari sono i biscotti alle noci e cioccolato, che potete unire sotto forma di gocce o di scaglie; ma anche i biscotti alle noci e uvetta, tempestati di dolci e succosi chicchi da apprezzare ad ogni morso. Unite del liquore o della scorza di limone per renderli più profumati.
