Biscotti pere e cioccolato: la merenda autunnale
Stanchi dei biscotti confezionati? Provate la ricetta dei frollini ripieni di pere e cioccolato e non potrete più farne a meno.
I biscotti ripieni di pere e cioccolato sono dei frollini molto semplici da preparare, ideali per una ricca merenda o colazione. Per preparare i biscotti ripieni di pere e cioccolato occorre iniziare con la pasta frolla, lavorando la farina con burro, zucchero a velo e uova. Potete aggiungere altri ingredienti come, la scorza grattugiata di un’arancia, spezie o frutta secca, come mandorle o nocciole tostate e tritate. Per il ripieno usate pere William piuttosto mature e golose. La nostra ricetta è molto semplice da preparare e piuttosto veloce se vi piacciono i biscotti ripieni potete provare a realizzare anche quelli ai fichi o al limone.
Come preparare: Biscotti ripieni di pere e cioccolato
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Preparate la pasta frolla: versate la farina sul piano di lavoro o in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo e il burro freddo a pezzetti. Lavorate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso; incorporate anche l’uovo leggermente sbattuto e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti coperto con la pellicola alimentare.
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Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini piccoli; trasferitele in padella con la cannella a piacere e 1 tazzina di acqua circa. Cuocete circa 10 minuti, o finché sono morbide. Trasferite le pere in una ciotola e lasciatele raffreddare.
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Aggiungete alle pere il cioccolato e gli amaretti tritati finemente con un coltello o con un mixer da cucina. Mescolate gli ingredienti.
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Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e ricavate una sfoglia sottile. Ritagliate tanti cerchi della stessa misura e trasferite sui cerchi di frolla il ripieno di pere e cioccolato. Ricoprite con un altro cerchio di frolla e sigillate accuratamente con una forchetta. Trasferite i frollini su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura. Con queste dosi otterrete circa 14 frollini. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo.
Variante Biscotti ripieni di pere e cioccolato
Potete aggiungere al ripieno la scorza grattugiata di mezza arancia o sostituire gli amaretti con mandorle o nocciole tostate e tritate finemente.
