Bomboloni di patate con mortadella e formaggio, un croccante appetizer

Name: Bomboloni di patate con mortadella
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Patate; 2 Uova; 12 g Lievito di birra; 200 g Latte; Farina q.b.; Formaggio filante q.b.; 100 g Mortadella fetta spessa; Sale q.b.; 1 l Olio di semi

Una ricetta per tutti gli amanti delle frittelle di patate di ogni tipo: bomboloni di patate con un cuore di mortadella e formaggio filante

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di Anna Moroni • Pubblicato 28 Gennaio 2016 Aggiornato 28 Maggio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Tempo di riposo 60 min
Calorie 580 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Patate 2
Uova 2
Lievito di birra 12 g
Latte 200 g
Farina quanto basta
Formaggio filante quanto basta
Mortadella fetta spessa 100 g
Sale quanto basta
Olio di semi 1 l

Come preparare: Bomboloni di patate con mortadella

Lessate le patate, schiacciatele e raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete le uova, il lievito sciolto nel latte, un pizzico di sale e la farina, quanto basta a ottenere un composto omogeneo e non eccessivamente morbido (simile a quello degli gnocchi).
Formate delle palline e in ognuna “nascondete” un cubetto di mortadella e uno di formaggio. Mettete i bomboloni su una teglia con carta forno e lasciateli lievitare per circa un’ora.
Friggete i bomboloni in un tegame con olio di semi. Scolateli sulla carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.

Servite i bomboloni ancora caldi.