Budino di riso senza lattosio al bimby

Name: Budino di riso senza lattosio al bimby
Prep time: 45 min
Total time: 405 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucchiai Uva sultanina; 100 g Zucchero; ½ Arance biologica (scorza); Acqua q.b.; 100 g Riso per risotti; 900 g Latte di riso; 100 g Panna di soia; 2 cucchiai Pinoli tostati

Il Budino di riso senza lattosio, un dessert gustoso e leggero da preparare con il vostro bimby e servire nelle calde giornate estive.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 18 Giugno 2016 Aggiornato 22 Marzo 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Tempo di riposo 360 min
Calorie 358 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Uva sultanina 2 cucchiai
Zucchero 100 g
Arance biologica (scorza) ½
Acqua quanto basta
Riso per risotti 100 g
Latte di riso 900 g
Panna di soia 100 g
Pinoli tostati 2 cucchiai

Come preparare: Budino di riso senza lattosio al bimby

Mettete l'uvetta in ammollo in acqua fredda e tenetela da parte. Inserite nel boccale lo zucchero, la buccia di arancia e polverizzate 15 secondi Vel 10. Togliete dal boccale e tenete da parte.
Inserite la farfalla tra le lame e aggiungete 300 g di acqua, il riso e cuocete 10 minuti 100°C Antiorario Vel 1.
Trascorso questo tempo, aggiungete il latte di riso, lo zucchero polverizzato messo da parte in precedenza e cuocete 15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Strizzate l'uvetta e mettetela nel boccale, aggiungete la panna di soia e cuocete 10 minuti 90°C Antiorario Vel Soft o fino a quando il riso avrà assorbito tutti i liquidi di cottura.
Foderate gli stampini per il budino con la pellicola, versate all'interno il riso, fate intiepidire a temperatura ambiente e, poi, mettete a rassodare in frigo almeno per 6 ore.
Quando sono ben freddi, togliete i budini dagli stampi, capovolgeteli nei piatti e serviteli cosparsi con i pinoli tostati.