Burger vegetariano e proteico
Il burger vegetariano è una preparazione molto utile per chi segue una dieta priva di proteine animali. Realizzarli in casa è semplice e permette di avere una cena gustosa e sana pronta in pochissimi minuti. Alla base dei nostri burger ci sono ceci lessi, ma voi potete utilizzare anche fagioli o lenticchie.
Il burger vegetariano proteico è un secondo piatto facile e gustoso, adatto per tutti ma soprattutto per coloro che preferiscono evitare il consumo di carne e pesce. La fonte proteica è garantita dalla presenza dei ceci, ricchi di fibre, vitamine B1 e B6 e sali minerali come zinco e magnesio. Se, però, preferite altri legumi potete scegliere quelli che preferite: vi basterà rispettare le quantità indicate dalla nostra ricetta.
Come preparare: Burger vegetariano proteico
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Iniziate preparando il soffritto: affettate sottilmente la carota e la cipolla, mettetele in una padella con un filo d’olio e fate rosolare per qualche minuto.
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Nel frattempo, sciacquate i ceci precotti dall’acqua di conservazione. Uniteli al soffritto e aggiungete un po’ di paprika e un pizzico di sale (se volete anche altre spezie). Fate cuocere per una decina di minuti e poi frullate fino a ottenere un composto dalla consistenza omogenea.
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Aggiungete pian piano anche del pangrattato, così che diventi possibile formare dei burger con le mani.
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Passateli nella farina di mais per impanarli e renderli croccanti.
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Fate cuocere in una padella già calda con un filo d’olio. Basteranno circa 4-5 min per lato, l’importante è che i vostri burger diventino dorati.
Variante Burger vegetariano proteico
Potete fare i burger con gli ingredienti che più preferite, ecco altre ricette:
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Quali sono le spezie che si possono aggiungere ai burger vegetariani?
Se amate le spezie, vi consigliamo di mettere il curry, la curcuma, lo zenzero, il pepe o il cumino. A voi la scelta.
