Carote e cipolle al forno

Le carote al forno sono un contorno molto leggero adatto a chi segue una dieta vegetariana. Le carote sono un ortaggio ricco di vitamine e sali minerali: calcio, ferro, magnesio e carotene. Per questa preparazione scegliete carote sode e croccanti, eliminate quelle che, all’apparenza, sono troppo legnose o non sono integre. Per un sapore ancora più deciso potete unire a questo contorno cipolla o cipollotto tagliati a cubetti. Le carote al forno posso accompagnare secondi piatti di carne come il petto di pollo alla griglia o, per una portata vegetariana, le polpette di lenticchie.

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