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Cavolfiore gratinato al formaggio

Il cavolfiore gratinato al formaggio è un comfort food pronto a salvare la cena. Cremoso, filante e con una crosticina irresistibile, conquista al primo boccone. Perfetto come contorno o secondo, piace anche ai bambini.

di Roberta Favazzo 24 Febbraio 2025

Il cavolfiore gratinato al formaggio è un contorno che unisce semplicità e sapore, trasformando un ortaggio spesso sottovalutato in un piatto ricco e appagante. Grazie alla sua consistenza morbida e al sapore delicato, il cavolfiore si presta bene a essere gratinato, diventando una portata ideale per accompagnare secondi piatti o per essere servito come piatto unico leggero.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’alternativa gustosa ai classici contorni di verdure. Il formaggio e la besciamella lo rendono cremoso e avvolgente, mentre la gratinatura in forno aggiunge quel tocco croccante che lo rende irresistibile. Si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire, il che lo rende anche un’ottima soluzione per i pasti organizzati in anticipo.

Inoltre, il cavolfiore gratinato si presta a molte personalizzazioni: può essere arricchito con ingredienti più saporiti o reso ancora più leggero scegliendo formaggi delicati. Qualunque sia la variante scelta, resta un piatto che valorizza un ingrediente di stagione in modo semplice ma gustoso.

Ingredienti per 6 persone

  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Calorie 290 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa

Come preparare: Cavolfiore gratinato al formaggio

  1. Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Sbollentatele in acqua salata per 5-7 minuti, fino a quando saranno tenere ma ancora sode. Scolatele e lasciatele intiepidire.

  2. Imburrate una pirofila e disponete le cimette di cavolfiore in modo uniforme. Regolate di sale e pepe.

  3. Coprite il cavolfiore con la besciamella, distribuendola bene. Aggiungete metà del parmigiano e metà del groviera a cubetti o grattugiato, mescolando leggermente per distribuirli.

  4. Spolverate la superficie con il pangrattato e il parmigiano restante. Aggiungete qualche fiocchetto di burro e infornate a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante.

Consigli

Servite il cavolfiore gratinato caldo. Non lesinate sul formaggio per una crosticina irresistibile.

Conservazione

Il cavolfiore gratinato si conserva in frigorifero, ben coperto, per un massimo di 2 giorni. Riscaldatelo in forno a 180°C per circa 10 minuti, così tornerà bello caldo e croccante. Potete anche congelarlo, meglio se già cotto: basterà riscaldarlo direttamente dal freezer.

Variante Cavolfiore gratinato al formaggio

Potete arricchire il piatto con pancetta croccante o dadini di prosciutto cotto. Per una versione vegetariana con carattere, provate ad aggiungere un mix di gorgonzola e noci tritate. Se preferite un sapore più delicato, sostituite il groviera con mozzarella o scamorza.

 

Il cavolfiore gratinato al formaggio è la dimostrazione che con pochi ingredienti si può creare un piatto indimenticabile. Facile, saporito e versatile, è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, e piace anche ai bambini.