Bimby: ecco i cestini funghi e speck
I cestini funghi e speck con il bimby sono delle tortine rustiche monoporzione ideali da servire come finger food durante un buffet o un aperitivo.
I cestini funghi e speck con il bimby sono delle tortine rustiche monoporzione ideali da servire come finger food durante un buffet o un aperitivo. Realizzarli a casa con il bimby è molto facile. Dovrete semplicemente procuravi dei pirottini monouso in cui cucinare i cestini e il gioco è fatto. Nel nostro caso, le mini tortine rustiche sono farcite con crema di funghi e speck, ma ne esistono numerose varianti. Provate ad utilizzare gli ingredienti che più preferite.
Come preparare: Cestini funghi e speck con il bimby
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Mettete nel boccale 200 g di farina, 100 g di burro e 60 g di acqua fredda 20 secondi Vel 6. Lasciate riposare in frigo l’impasto per 15 minuti, coprendo con pellicola trasparente. Stendete la pasta e ritagliate i dischi che inserirete nei pirottini. Infornate per 15 minuti a 180°C. Tritate il prezzemolo 5 Secondi Vel 7 e mettete da parte.
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Lavate i funghi e tagliateli a fettine.
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Tritate lo scalogno 5 secondi Vel 7. Aggiungete 50 g di burro 3 minuti 100° C Vel 1. Inserite i funghi e cuocete 20 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Gli ultimi 10 minuti senza misurino.
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Aggiungete, con le lame in movimento Antiorario Vel Soft, 10 g di farina e 10 g di latte. Cuocete 3 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiungete il tuorlo d’uovo, 30 g di parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe 1 minuto 100°C Antiorario Vel Soft.
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Foderate i pirottini con una fetta di speck in modo che l’impasto si mantenga asciutto.
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Per ogni pirottino riempite con un cucchiaio o due di salsa ai funghi a piacere e infornate a 180°C per 10 minuti.
Variante Cestini funghi e speck con il bimby
Potete farcire i cestini con gli ingredienti che più preferite. Provate con gorgonzola e noci.
Servite i cestini a temperatura ambiente.
