Chiacchiere vegane: per il carnevale
Le chiacchiere vegane sono una variante molto gustosa del classico dolce di carnevale, non contengono né latte né uova: ecco come realizzarle in casa.
Le chiacchiere vegane sono una variante delle tradizionali chiacchiere di carnevale. Semplici da realizzare e adatte a tutti grazie alla completa assenza di ingredienti di origini animali. La cottura più indicata è la frittura in abbondante olio di semi, in questo modo le frittelle si gonfieranno e formeranno sulla superficie le classiche bolle. Le chiacchiere vengono chiamate con nomi diversi nelle diverse regioni d’Italia, nel Lazio vengono chiamate frappe, mentre per i toscani il loro nome è cenci, mentre in Liguria vengono chiamate bugie. Tanti nomi ma un unico comun denominatore: la croccantezza. Se avete poco tempo è possibile preparare il giorno prima l’impasto delle chiacchiere vegane e cuocerle il giorno seguente. Una volta cotte si conservano fragranti per 2448 ore ben chiuse all’interno di un sacchetto da pane e conservato al riparo dal calore. Per un buffet di carnevale completo provate anche i tortelli di carnevale o le frittelle al cioccolato.
Come preparare: Chiacchiere vegane
In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, l’olio, lo yogurt, la grappa, il vino e la scorza grattugiata del limone.
Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto sodo, poi trasferitelo sul piano di lavoro e continuate a lavorare fino a quando non diventa liscio ed elastico. Avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Disponete poi il panetto su una spianatoia con poca farina. Tiratelo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con la rotella dentellata ricavate dei rettangoli.
Scaldate in una larga padella 3 dita di olio di semi. Friggete le chiacchiere fino a quando risultano dorate da entrambi i lati. Prelevatele con una schiumaiola o una pinzetta e mettetele ad asciugare su della carta forno. Lasciate raffreddare e cospargetele di zucchero a velo.
Variante Chiacchiere vegane
È possibile, una volta sfornate e raffreddate, decorarle con cioccolato fuso.
