Churros con patate
I churros sono uno street food popolare in Spagna. Si consumano per una colazione davvero corroborante, o per merenda intingendoli in una tazza di cioccolata bollente. In questa ricetta all’interno dell’impasto sono aggiunti fiocchi di patate.
I churros con patate costituiscono una variante che non può che suscitare interesse dei famosi dolcetti spagnoli. Se generalmente il loro impasto è a base di farina, acqua e sale, alcune versioni prevedono al loro interno delle patate lesse e schiacciate. O, come in questo caso, con i fiocchi liofilizzati per fare il purè. Il risultato, nell’uno e nell’altro caso, è assolutamente sorprendente, e per questo meritano di essere provati almeno una volta. Curiosi di scoprire come si preparano i churros con patate? Continuate a leggere.
Come preparare: Churros con patate
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Versate l’acqua sul fuoco in un pentolino e portatela a bollore. Unite l’olio, il sale, il latte, la farina e i fiocchi di patate per fare il purè. In questa fase potete anche unire lo zucchero, se preferite una versione dolce.
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Allontanate dal fuoco e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Trasferitelo in un sac à poche e versate in una padella profonda abbondante olio di semi. Una volta caldo, fate cadete delle strisce di impasto direttamente dalla sacca da pasticcere. O se siete poco pratici potrete realizzarli prima su un foglio di carta forno.
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Fate friggere i churros finché non saranno dorati in maniera uniforme. Scolateli su carta assorbente e gustateli caldi.
Variante Churros con patate
I churros con patate possono essere intinti nel dulce de leche anziché nel cioccolato. Ma se preferite la versione salata, tuffateli nella maionese. Se vi piacciono le colazioni sostanziose ecco qualche ricetta:
- Brioche al caffè: per la merenda
- Brioche alla panna
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Quando mangiare i churros?
Fermo restando il fatto che ogni momento sia quello giusto per gustare un churro, possiamo ben dire che la colazione è il pasto della giornata che meglio si presta a fare un pieno di golosità. Anche perché, come ben sappiamo, queste lunghe e croccanti frittelline si intingono come da tradizione nella cioccolata calda. Allo stesso modo, risultano perfette per merenda, al posto del solito tè con i biscotti.
Dove sono tipici i churros?
I churros sono originari della Spagna e del Portogallo. Ma non si trovano solo nella Penisola Iberica. Sono difatti altrettanto comuni anche in Messico e in altre ex colonie e insediamenti spagnoli. Ma tra questi c’è una differenza: se i churros spagnoli sono ricoperti di zucchero e serviti con un denso cioccolato nel quale vengono immersi prima dell’assaggio, i churros messicani sono ricoperti da un mix di zucchero e cannella macinata. E si possono gustare anche con il caramello o la panna montata.
