Ciambelle soffici farcite con marmellata al bimby

Ciambelle soffici farcite con marmellata di albicocche, facili da preparare con il vostro bimby, per una dolce pausa pomeridiana.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 24 Giugno 2015 Aggiornato 22 Marzo 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 25 min
Calorie 330 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Zucchero 250 g
Limone piccolo (scorza) ½
Uova 4
Olio di girasole 130 g
Acqua (temperatura ambiente) 130 g
Vanillina 1 bustina
Sale quanto basta
Farina di riso 200 g
Amido di mais 50 g
Lievito istantaneo 1 bustina
Confettura (albicocche) quanto basta

Come preparare: Ciambelle soffici farcite con marmellata al bimby

Mettete nel boccale lo zucchero insieme alla buccia di limone e polverizzate 15 secondi Vel 10.
Aggiungete le uova nel boccale e lavorate 1 minuto Vel 4.
Unite l'olio di semi di girasole, l'acqua a temperatura ambiente, la vanillina e un pizzico di sale e lavorate 40 secondi Vel 5.
Aggiungete la farina di riso e l'amido di mais. Lavorate 25 secondi Vel 6 e, poi, unite il lievito, 15 secondi Vel 5.
Versate il composto dentro gli stampi per ciambelline riempiendoli a metà e cuocete, poi, in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti. Quando sono ben cotte, lasciatele raffreddare e toglietele dagli stampi.
Mettete la confettura all'interno di una ciotola e lavoratela con un cucchiaio in modo che si ammorbidisca e diventi fluida. Trasferite la marmellata in una siringa per dolci e farcite le ciambelline.

Variante Ciambelle soffici farcite con marmellata al bimby

Queste ciambelline sono ottime anche con marmellata di arance, in questo caso per l'impasto utilizzate la buccia di arancia al posto di quella di limone. Inoltre, potete farcire con la Nutella e, per un tocco di golosità in più, cospargere con zucchero a velo.